本書體現“以能力為本位，以學生為主體，以實踐為導向”的職業教育教學指導思想，以學生上崗後能儘快適應行業要求為編書宗旨，注重對學生動手能力和綜合職業能力的培養。本書採用項目教學方式，增加模擬崗位訓練，把旅遊行業收銀人員必須掌握的操作技能劃分成收銀人員必備的技能項目、餐廳收銀項目、總台收銀項目和旅行社門市部接待項目。
基本介紹
- 中文名：旅遊行業收銀技能實訓第2版
- ISBN：9787111429166
- 作者：黃丹
- 開本：16
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
ISBN：9787111429166 | |
叢書名：中等職業教育課程改革創新教材 中等職業教育旅遊服務類專業規劃 | |
作者：黃丹 | |
出版社：機械工業出版社 | |
上架日期：2013-8-27 | 出版日期：2013-8-27 |
版次：2-1 | |
開本：16 | |
內容簡介
本書對理論性強的知識點採取簡易化、通俗化處理，採用大量的圖例、流程圖、標註等代替冗長的文字敘述，並配有電子資源包（視頻、收銀實訓報告表、酒店使用的記賬消費登記表和旅行社的旅遊契約樣本等），務求表述簡明扼要、深入淺出，為授課教師提供完整的教學配套工具，具有較強的適用性和可操作性。
本書可作為中等職業學校旅遊類專業教學用書，也可作為相關專業和其他人員的自學和培訓用書。
目錄
第2版前言
第1版前言
項目一 鑑別現鈔 1
任務一 辨別人民幣現鈔的真偽 2
任務二 兌換人民幣的殘鈔 16
任務三 鑑別我國境內可兌換的外幣 19
項目二 銀行卡和支票收款 31
任務一 辦理銀行卡收款業務 32
任務二 辦理支票收款業務 44
項目三 開具發票 55
任務 開具發票業務 56
項目四 點鈔及票幣計算 65
任務一 台式多指多張點鈔訓練 66
任務二 手持式單指單張點鈔訓練 73
任務三 計算票幣 79
項目五 操作收銀機 85
任務一 正確使用POS收銀機的印表機 86
任務二 設定收銀的許可權 91
任務三 設定收銀收據頭尾信息 96
任務四 設定商品信息 102
任務五 設定收銀機的結賬方式 110
任務六 模擬銷售商品 118
任務七 製作銷售報表 128
項目六 餐廳收銀 133
任務一 早茶收銀業務訓練 134
任務二 飯市開單業務訓練 139
任務三 飯市結賬業務訓練 144
任務四 收銀交班訓練 151
項目七 酒店總台收銀 155
任務一 總台收銀業務訓練 156
任務二 迷你酒吧記賬業務訓練 166
任務三 酒店其他收銀業務訓練 172
項目八 旅行社門市部收銀 179
任務 旅行社門市部簽訂旅遊契約和收銀業務 180
附錄 187
附錄A 團隊出境旅遊契約 187
附錄B 團隊國內旅遊契約 198
附錄C 收銀專業英語50句 209
參考文獻 212
