於泓鵬

於泓鵬，男，1979年2月生，工學博士、副教授、碩士生導師，廣東工業大學食品科學與工程系主任，廣東省食品學會永久會員，廣東企業科技特派員，2001年-2006年於華南理工大學食品與生物工程學院碩博連讀，獲工學博士學位，2006年7月於廣東工業大學輕化學院任教,近幾年主要從事穀物和油脂的精深加工及安全性研究工作，主持及參與省廳級項目20餘項，其中“香辛料抗菌和抗氧化成分的開發利用關鍵技術與套用研究”獲得廣東省科技技術獎勵二等獎，發表論文二十餘篇。

基本介紹

• 中文名：於泓鵬
• 國籍：中國
• 出生日期：1979年2月
• 畢業院校：華南理工大學
• 學位/學歷：博士
• 職業：教師
• 職務：廣東工業大學食品科學與工程系主任

教育背景

2001年-2006年於華南理工大學碩博連讀，先後從事澱粉類物質的提取和改性研究及食物蛋白質的基礎及套用的相關研究，2006年7月獲工學博士學位

工作經歷

2001年-2006年於華南理工大學碩博連讀，先後從事澱粉類物質的提取和改性研究及食物蛋白質的基礎及套用的相關研究，2006年7月獲工學博士學位

學術兼職

廣東省食品學會永久會員，廣東企業科技特派員

學術成果

主要榮譽

“香辛料抗菌和抗氧化成分的開發利用關鍵技術與套用研究”獲得廣東省科技技術獎勵二等獎

主要論文

發表學術論文20餘篇

科研項目

（1）食用香辛料與花生混合壓榨控制油脂氧化穩定性的研究，2015，廣東省公益研究與能力建設專項資金項目，負責人；

（2）功能油脂氧化酸敗控制技術及在酥性餅乾中的套用研究，2014，企業委託項目，負責人；

（3）茶油氧化穩定性控制及其抗氧化成分綜合利用，2011，2011B020310009，廣東省科技計畫農業公關，負責人；