《於康說營養:腎強力才壯》講述了腎臟疾病為常見病和多發病。此外，許多疾病，如痛風、糖尿病經常也伴隨著腎臟損害。腎臟損傷的恢復往往需要非常漫長的過程，除了藥物以外，營養調理也是必不可少的。針對不同的腎臟疾病，什麼樣的飲食更加科學？什麼樣的營養方案更加合理？
基本介紹
- 書名：於康說營養:腎強力才壯
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787811368550
- 作者：於康
- 出版社：中國協和醫科大學出版社
- 頁數：155頁
- 開本：16
- 品牌：中國協和醫科大學出版社
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《於康說營養:腎強力才壯》在內容上做了如下安排：簡單闡述腎臟的功能；腎臟與營養物質的關係；不同類型腎病患者的差異性飲食治療方案。
圖書目錄
第一章腎臟的保健問題/1
1.腎臟長在哪兒？什麼樣兒？/1
2.中醫所指的腎臟是什麼？/1
3.腎臟每天產生多少尿量才算合適？/2
4.正常腎臟具有哪些內分泌功能？/2
5.哪些行為有損腎臟健康？/3
6.在日常生活中，如何預見腎臟健康的危險因素？/4
第二章營養醫生評價腎臟病人的疾病和營養狀況/6
1.你會看尿常規嗎？/6
2.尿蛋白“+”與尿蛋白定量之間的關係如何？/9
3.常用的腎臟功能指標有哪些？/9
4.營養醫生怎么評價腎臟功能的指標？/lO
5.容易影響營養狀況的腎臟疾病有哪些？/11
6.腎臟病人常見的營養不良有哪些？/11
7.通過“察顏觀色”也能判斷腎臟病患者的營養狀況嗎？/12
8.腎臟病人自己也能進行營養狀況評定嗎？/13
9.通過腎臟病人體重變化能發現什麼？/16
第三章 腎臟病人的各種營養素調整飲食/17
（一）蛋白質/l7
1.蛋白質是什麼？為什麼都說腎病患者不宜攝入過多？/17
2.什麼是高蛋白飲食？/18
3.什麼是低蛋白飲食？/19
4.麥澱粉飲食是做什麼用的？/20
5.優質蛋白質是什麼？為什麼粗糧、雜豆不適合腎病患者？/22
6.腎病患者真的不能吃大豆製品嗎？/23
（二）鈉、鉀/24
1.為什麼腎臟病人要限制食物中的鈉？/24
2.腎病患者什麼情況下必須控制食物中的鈉？/25
3.限鹽飲食的標準如何？/25
4.什麼食物含鈉低？什麼食物含鈉高？/26
5.腎臟病人能用低鈉鹽（醬油）來控制食物中的鈉嗎？/27
6.為什麼腎臟病人要關注食物中的鉀？/27
7.什麼情況下要增、減食物中的鉀？/28
8.怎么判斷食物中的鉀含量（附食物鉀含量分級表）/29
……
第四章急、慢性腎炎的飲食問題/50
第五章糖尿病腎病的飲食問題/60
第六章痛風（高尿酸血症）和尿酸性腎病的飲食治療/67
第七章泌尿系感染與結石的營養問題/73
第八章與免疫相關腎病常見的營養問題/77
第九章急性腎衰竭的營養問題和對策/83
第十章 腎病綜合徵的飲食治療/95
第十一章慢性腎衰竭的飲食治療/103
第十二章慢性腎衰竭接受血液淨化時的飲食治療/l23
1.腎臟長在哪兒？什麼樣兒？/1
2.中醫所指的腎臟是什麼？/1
3.腎臟每天產生多少尿量才算合適？/2
4.正常腎臟具有哪些內分泌功能？/2
5.哪些行為有損腎臟健康？/3
6.在日常生活中，如何預見腎臟健康的危險因素？/4
第二章營養醫生評價腎臟病人的疾病和營養狀況/6
1.你會看尿常規嗎？/6
2.尿蛋白“+”與尿蛋白定量之間的關係如何？/9
3.常用的腎臟功能指標有哪些？/9
4.營養醫生怎么評價腎臟功能的指標？/lO
5.容易影響營養狀況的腎臟疾病有哪些？/11
6.腎臟病人常見的營養不良有哪些？/11
7.通過“察顏觀色”也能判斷腎臟病患者的營養狀況嗎？/12
8.腎臟病人自己也能進行營養狀況評定嗎？/13
9.通過腎臟病人體重變化能發現什麼？/16
第三章 腎臟病人的各種營養素調整飲食/17
（一）蛋白質/l7
1.蛋白質是什麼？為什麼都說腎病患者不宜攝入過多？/17
2.什麼是高蛋白飲食？/18
3.什麼是低蛋白飲食？/19
4.麥澱粉飲食是做什麼用的？/20
5.優質蛋白質是什麼？為什麼粗糧、雜豆不適合腎病患者？/22
6.腎病患者真的不能吃大豆製品嗎？/23
（二）鈉、鉀/24
1.為什麼腎臟病人要限制食物中的鈉？/24
2.腎病患者什麼情況下必須控制食物中的鈉？/25
3.限鹽飲食的標準如何？/25
4.什麼食物含鈉低？什麼食物含鈉高？/26
5.腎臟病人能用低鈉鹽（醬油）來控制食物中的鈉嗎？/27
6.為什麼腎臟病人要關注食物中的鉀？/27
7.什麼情況下要增、減食物中的鉀？/28
8.怎么判斷食物中的鉀含量（附食物鉀含量分級表）/29
……
第四章急、慢性腎炎的飲食問題/50
第五章糖尿病腎病的飲食問題/60
第六章痛風（高尿酸血症）和尿酸性腎病的飲食治療/67
第七章泌尿系感染與結石的營養問題/73
第八章與免疫相關腎病常見的營養問題/77
第九章急性腎衰竭的營養問題和對策/83
第十章 腎病綜合徵的飲食治療/95
第十一章慢性腎衰竭的飲食治療/103
第十二章慢性腎衰竭接受血液淨化時的飲食治療/l23
序言
腎臟疾病為常見病和多發病。此外，許多疾病，如痛風、糖尿病經常也伴隨著腎臟損害。腎臟損傷的恢復往往需要非常漫長的過程，除了藥物以外，營養調理也是必不可少的。針對不同的腎臟疾病，什麼樣的飲食更加科學？什麼樣的營養方案更加合理？本書在內容上做了如下安排：
1．簡單闡述腎臟的功能。
2．腎臟與營養物質的關係。
3．不同類型腎病患者的差異性飲食治療方案。
此外，附錄中提供了多種食物的成分表供廣大讀者參考。
我們相信，這是一本對腎病患者有較高參考價值的科普書。對普通讀者和營養醫師也有一定的參考意義。
1．簡單闡述腎臟的功能。
2．腎臟與營養物質的關係。
3．不同類型腎病患者的差異性飲食治療方案。
此外，附錄中提供了多種食物的成分表供廣大讀者參考。
我們相信，這是一本對腎病患者有較高參考價值的科普書。對普通讀者和營養醫師也有一定的參考意義。
