《方形烘焙:立方體甜點與麵包》是2017年7月遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是[日]荻田尚子。
基本介紹
- 書名：方形烘焙：立方體甜點與麵包
- 作者：[日]荻田尚子
- ISBN：9787559102713
- 定價：29.8元
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2017年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
立方體模具是使用邊長為6cm的金屬模具、報紙、牛奶盒等製作而成的模具。（麵包使用的模具全部為金屬材質）（手工製作模具的詳細方法書中有詳細介紹）甜點的數量為22款。麵包為11款。甜品的模具可以用家中現有的東西替代使用。但是麵包的模具需要金屬的模具6~8個。其中立方體的泡芙、撻類、巴斯克蛋糕的款式是非常新穎的。
圖書目錄
關於模型
關於工具
關於材料
立方體造型的魅力
草莓蛋糕
朱古力蛋糕
蛋白霜蛋糕
朱古力磅蛋糕
水果磅蛋糕
焦糖堅果磅蛋糕
萬聖節蛋糕
周末蛋糕
抹茶蜂蜜蛋糕
烤芝士蛋糕
生芝士蛋糕
泡芙
法式朱古力蛋糕
翻轉蘋果撻
栗子瑪芬
費南雪
水果撻
脆餅蛋糕
巴斯克蛋糕
布丁蛋糕
覆盆子慕斯蛋糕
馬鈴薯培根鹹蛋糕
吐司
裸麥麵包
核桃黑加侖麵包
法式麵包
培根麥穗麵包
布里歐麵包
肉桂卷
可頌麵包
紅豆麵包
雙色麵包
熱狗麵包
包裝小技巧
