《方太食譜：甜品篇》是2000年5月廣西科學技術出版社出版的圖書，作者是方任利莎。
基本介紹
- 書名：方太食譜：甜品篇
- 作者：方任利莎
- ISBN：9787806199121
- 頁數：90頁
- 定價：16.8元
- 出版社：廣西科學技術出版社
- 出版時間：2000年5月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
現代人對食的要求越來越高，對甜品也不例外，不再局限於舊有的款式，因此不少酒樓食肆為招徠顧客，不斷在甜品的款式上下工夫，力求精緻小巧，所謂小吃多滋味，希望客人“吃過返尋味”。
這些酒樓食肆除了在甜品的款式上花心思外，更為了迎合現代人重視健康飲食的趨勢，在材料的搭配上亦下了不少工夫。一些高級食肆更使用燕窩、雪蛤膏、人參等高級滋補藥材作材料，強調吃過後可以養顏滋補，以吸引顧客。
製作甜品，說易不易，說難亦不難，只要你肯多花心思，熟能生巧，亦可做出多姿多彩的甜品。
在本書內，我提供了四十三款的甜品給大家參考，其中包括糖水類、糕點類及水果類等，所用的材料亦包羅萬象。其中有有些甜品，是我們在家中亦能炮製出具有特色的甜品，不用光顧酒樓食肆亦可嘗到，符合經濟原則，而且自己親手做，滋味與別不同，你們是否同意？
圖書目錄
糖水類
清淡滋補
椰青紅棗燉雪蛤
鮮淮山栗子糖水
紅棗洋參茶
百合蓮子燉燕窩
冰糖百合海參
杞子當歸茶
蔗汁燉雪耳
鮮桂圓燉木瓜
龍眼番薯糖水
竹蔗燉馬蹄
蓮子芋餃糖水
腐竹鶉蛋糖水
紅棗酒釀窩蛋
香濃滋潤
鴻運當頭
椰汁蓮子綠豆
椰蓉核桃湯丸
紅豆麥米
檸汁冰花馬蹄露
松子香蕉露
蜜瓜杏仁露
杧果西米露
糕點類
糕
清潤蔗汁
日式羊糕
黑糯米糕
油器
酥炸波絲球
香蕉番薯餅
芝麻蓮蓉鍋餅
桂花藕圓
酥炸元宵
脆皮金餃
點心
泰式糖不甩
櫻花糯米糍
鮮奶麵包布甸
香橙班戟
水果及其他
桂花熱蘋果
燕窩水晶梨
橙酒蜜梨
鮮奶燉雪梨
蜜糖焗香蕉
韓國紅棗糯米飯
迷你八寶飯
杧果糯米飯
金瓜芋泥
