方便版重慶豌雜麵

基本介紹

• 中文名：方便版重慶豌雜麵
• 主要食材：豬肉，乾豌豆

用料

材料	用量
豬肉	500克
乾豌豆	150克
乾黃醬	100克
豆瓣醬	50克
小蔥	50克
秋霞麻辣小面調料包
葉子菜	1小把

做法

1. 將乾豌豆洗淨，清水泡一夜，放點鹽用燉鍋燉煮3個小時，豌豆脫皮變酥
2. 將豬肉肉剁成肉餡，鍋里放油多一點，把肉餡炒散，出油，然後放入薑末，蒜末炒。出水後，放入一點料酒，放入用水合開的乾黃醬，上色後，再放入豆瓣醬。炒勻後，加點水，燉出油花。
4. 碗裡先放一代秋霞麻辣小面的調料，用豌豆湯化開，然後撈麵，以此放上煮好的豌豆，炸醬和葉子菜，最後放一點蔥花。
5. 大功告成