斷魂滷蛋

小吃，食材滷蛋，口味辣。

基本介紹

• 中文名：斷魂滷蛋
• 主要食材：雞蛋
• 輔料：辣椒醬、花椒、麻椒
• 工藝：煮 

製作材料

雞蛋5枚、辣椒醬1勺、花椒10顆、麻椒10克、茴噴鼻1茶匙、八角2個、噴鼻葉1個、桂皮1塊。

製作方法

1.雞蛋洗淨備用，辣醬自選；

2.花椒、麻椒、茴噴鼻、八角、噴鼻葉、桂皮夾雜；

3.鍋中倒入清水，放入1少辣醬；

4.放入洗清潔的雞蛋；

5.大火煮開後，轉小火煮約10分鐘；

6.用勺子把蛋殼敲碎，繼續煮5分鐘關火，浸泡入味後加熱食用。

小貼士

看著一碗紅紅的底料是否是就很斷魂了，唾液也最先不由自立的排泄口水了。在辣汁中浸泡過的雞蛋，有滋味更過癮吧。若是你焦急想吃到，可以把雞蛋剝開後浸泡辣汁。若是你不焦急吃到，可以把雞蛋殼敲碎後浸泡一晚。雞蛋也能夠煮熟後剝掉殼在辣湯裡面鹵。但那樣我感覺太辣了，而且還要先白水煮熟。是以直接連殼一路放入辣湯中，就像煮茶雞蛋一樣。