新蘿蔔紅燒肉

製作步驟

1在裝入涼水的盆中，加入適量料酒，放入五花肉，浸泡20分鐘；　　2然後將五花肉放入熱水鍋中焯水，撈出晾涼；
3將晾涼的五花肉，切成大小均勻的方塊，鍋里放入適量油，油熱加入五花肉慢慢煸炒；
4小火煸炒至五花肉表面微黃出油後，倒出多餘的油，盛出五花肉待用；
5鍋中放入適量油，放入冰糖煮至冰糖融化，且顏色變深；倒入五花肉，翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
6然後加入適量清水，大火煮開後，去浮漂；放入姜、蔥、八角和桂皮，用小火慢燉；
7待肉煮至七成熟時，加入白蘿蔔繼續煮；蘿蔔煮熟後，轉大火收湯汁，加入少許鹽，撒上蔥花即可食用。