新藤菜

藤三七為落葵科多年生肉質小藤本植物，根系發達，定植半年後，在地下可形成塊莖。莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，節上易生不定根。

基本介紹

• 中文學名：新藤菜
• 拉丁學名：Basella alba Linn.  
• 別稱：田三七、豆腐菜、落葵 
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 科：落葵科
• 分布區域：我國雲南、四川、湖北、台灣等省均有栽培

形態特徵

葉互生，心臟形，長8-15厘米，寬9-16厘米，厚0.2厘米，肉質，肥厚，光滑，無毛，有短柄，葉腋可長出塊狀珠芽，長2-4厘米，寬1-3厘

米。秋天自葉腋抽生穗狀花序，花序長20厘米左右。花小，下垂，花冠5瓣，白綠色，在廣州花而不實。

生長環境

藤三七喜高溫，生長適溫25℃～30℃，耐寒力強，遇0℃以下低溫或嚴重霜凍，地上部莖葉才枯死，開春又從地下塊莖萌發。它既耐濕又耐旱，

在各種土壤中都生長良好。

分布範圍

在長江以南廣大地區均可露地栽培，在北方可在大棚中周年栽培，均衡供應上市。

繁殖方法

藤三七一般採用無性繁殖，可採用枝條、珠芽或地下塊莖扦插繁殖。

栽培方法

扦插株距10厘米，插後5-7天即可出根，20-30天便可成苗。適宜搭架栽培，也可爬地栽培或盆栽，通常採用基質栽培。

田三七

主要價值

藤三七營養豐富，葉片中除含有蛋白質、脂肪、各種礦物元素外，每100克鮮葉中維生素A含量高達5644國際單位、維生素C含量為28毫克～

33.7豪克。葉片微苦味，無其它特殊味道。

藤三七珠芽入藥，水煮後味微甜，嚼之有黏性，性平，能消腫散瘀，補虛止血。

田三七

可治無名腫毒，外傷出血、吐血，腰膝無力。

藤三七葉片在沸水中焯二三分鐘後，加調料拌食，可素炒，也可和腰花、肉絲炒食，還可作湯，其味清脆滑嫩。珠芽和地下塊莖燉雞、燉肉食，

味微甜，口感滑潤，有滋補作用。