“新縣方糕”是莆田市流行的一種民間特色小吃。
“新縣方糕”莆田市級非物質文化遺產保護項目。
“新縣方糕”是我國民間傳統糕點製作的代表之一。其特點是以傳統技法製作，用糯米、白糖、芝麻、花生油等精選原料，口感香美，是一種老少成皆的甜點，也是民間比較流行的送禮佳品。
“新縣方糕”作為一種地方傳統糕點，因其質地優良而享譽四方，目前已暢銷全國各地，發展為一種飲食文化產業。
“新縣方糕”具有濃郁的地方特色，厚重的文化內涵，對其發掘、保護、研究有著重要意義，而且涵蓋飲食文化、禮俗文化等多方面內容。“新縣方糕”的製作工藝具有傳承性特徵。目前，因年輕人較少學此手藝，面臨青黃不接的狀況，如不及時加以搶救性保護，後果令人擔憂。
