新疆風味炒土豆絲

用料

材料	用量
蔥	半截指頭長一截
姜	可切八薄片的一坨
紅辣椒(綠的也可)	三個
西紅柿	兩個
土豆	三個
蒜	四瓣
油	適量
生抽	適量
醋	適量
鹽	少許

做法

1. 油燒熱，下蔥姜爆炒至香，下辣椒炒，炒至辣椒斷生，下西紅柿炒，炒至成糊糊狀。
2. 加西紅柿後炒成糊狀，加生抽、醋翻炒，生抽約兩炒勺，醋約一炒勺，等相互融合，下土豆絲，炒炒炒，炒至斷生，快出鍋的時候，放蒜末同炒，再適量加鹽，即可。