新版地三鮮

基本介紹

• 中文名：新版地三鮮
• 主要食材：茄子，老抽

用料

材料	用量
茄子	3小根
老抽	一點點
西紅柿	1個
小土豆	4個
生抽	1勺
料酒	1勺
糖	半勺
蔥	1根

做法

1. 茄子，西紅柿去蒂洗淨。土豆刨去表皮。
2. 茄子，土豆切滾刀塊。西紅柿切塊。蔥切碎。茄子加少量鹽醃製一會兒，擠去汁水。土豆塊沖洗乾淨瀝乾，入微波爐高火叮3分鐘。
3. 油鍋燒熱（油略多一點），入土豆，茄子中火煎炸。
4. 茄子，土豆基本軟爛（用筷子可戳破）後撥至一邊，入西紅柿煎炸。
5. 西紅柿出水皮軟後將所有食材混合在一起，加1勺生抽，半勺糖，1勺料酒，一點點老抽，蔥花。顛翻均勻後關火。