新版休閒食品配方

《新版休閒食品配方》是一本書籍，中國輕工業出版社出版，定價25.00元。

基本介紹

• 作者：鄭友軍                       /            賀榮平
• ISBN：9787501934324
• 頁數：423
• 定價：25.00元
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：2002-1-1
• 裝幀：平裝(無盤)

內容介紹

本書在介紹休閒食品加工基本知識的基礎上，著重對穀物類、瓜子類、花生類、糖類、魚肉類等休閒食品的製作方法和主要原輔料進行了介紹。

作品目錄

第一章 休閒食品加工基本知識
第二章 休閒食品主要原輔料
第三章 穀物類休閒食品
第四章 瓜子類休閒食品
第五章 花生類休閒食品
第六章 糖類休閒食品
第七章 魚肉類休閒食品
第八章 果蔬糖漬類休閒食品
第九章 棗類休閒食品
第十章 野生植物類休閒食品
第十一章 菌類休閒食品
第十二章 花類休閒食品
第十三章 黑色食品類休閒食品
第十四章 麵點類休閒食品
第十五章 其他類休閒食品