《新概念美食：100道烤箱料理》是2006年1月汕頭大學出版社出版的圖書，作者是許瑞蓮。
基本介紹
- 中文名：新概念美食：100道烤箱料理
- 作者：許瑞蓮
- ISBN：9787810366694
- 頁數：95頁
- 定價：18元
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2006年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
100道烤箱料理，是以多種口味的醬料，搭配各種食材，烤出低油、健康的繽紛美味。
這本書以多種口味的醬料，搭配各類食材，做出各種各樣的菜餚，以提供實際烹調的參考，訴求烹調簡便、有效節省時間。
現今市售的現成醬料種類很多，讓我們有了多元化的選擇，但是不一定適合家人口味或是對家人健康有益，因此還是親自調製的醬料比較好。
本書除了介紹一些常見的基本醬料外，還有一些著重健康與自然風味的醬料。先做好醬料，放在冰櫃保存，除了可以讓新手做出好吃料理，也適合忙碌的上班族使用。搭配冰櫃現有食材，就能烘烤出簡單方便又美味的菜餚，而且烤的時候可以做別的料理，讓食物一起上桌時，每道菜都能熱騰騰的。
盼本書能對您有實際的幫助，希望您會喜歡這本書。
圖書目錄
作者序
認識烤箱
用烤箱做菜的優點
烤出美味的技巧
引出食材原味的鹽烤
海鹽
茶鹽
香草鹽
黑胡椒鹽
鹽烤鱸魚
鹽烤茭白筍
茶鹽烘蛋
鹽燜烤蝦
茶鹽熏墨魚
茶鹽烤雞胸
香草鹽烤春雞
香草烤豬肉
香草異餡蛋
七味香烤魚
楓糖燻肉烤山藥
椒鹽羊肉串
刷上特調醬料的醬烤
日式燒烤醬
味噌醬
黑胡椒醬
酸辣醬
日式漢堡排
燻肉魚肉蘆筍卷
烤小黃瓜味噌飯條
酥皮湯餃
味噌扇貝蛋黃醬燒
田樂燒
串烤牛小排
酸辣鯛魚
酸辣鮑魚片
燻肉卷香脆麵包棒
泰式燒肉串
獬肉串
醃過後更入味的醃漬烤
南乳醬
椒麻醬
紅酒香蒜醬
芝麻醬
玫瑰蜜汁醬
蜜汁雞翅
蜜汁肋排
香蜜烤墨魚
青麻魚片
南乳豬腳
麻辣雞腿排
烤牛肉水果沙拉
南乳龍鳳翅
腐香鴨胸
青蔥腸串
芝麻鮮筍
肉片芋泥卷
烤鮭魚排
蒜香雞肝串
紅酒香蒜烤豬排
讓食材富含汁液的蒸烤
日式味酬醬
橙汁醬
優酪乳奶油醬
中卷辮鑲肉餅
枸杞蛋豆腐
溫泉蛋蒸飯
麒麟橙汁烤魚
橙汁干貝
烤綜合鮮菇
奶油螃蟹
烤費羅酥皮起司餃
法式米布丁
濃郁香醇的烤醬
白醬
起司醬
海鮮醬
咖喱悔
德式香腸煽南瓜盅
田園鮮蔬雞肉
蕃茄起司鑲明蝦
海鮮湯蘋果盅
香料起司鮮蔬派
雙薯蝦球
法式海鮮飯
海鮮醬煽孔雀蛤
煽酥皮瑞士卷
起司潛艇堡
咖喱椰奶煽雞球
咖喱醬煽田螺
色彩豐富的蔬菜醬
青醬
紅醬
I軻瓜醬
甜菜醬
蘋果裹明蝦
意式托瑪朵扇貝
紅醬煽什錦蔬菜
煙燻火腿三明治
青醬鱈魚排
青醬煽鮮菇
南瓜醬煽飯
南瓜田園蔬菜面
烤海鮮星形湯麵
蠍紫色香米飯
烤千層肉醬圓茄
