新桐酒釀饅頭

新桐酒釀饅頭是杭州新桐食品有限公司旗下的品牌食品。也是杭州特產，並且新桐酒釀饅頭已經有百年的歷史了！

新桐酒釀饅頭不同於其他饅頭，它的韌性很好，捏個十幾次都不會變形，且口感好，味道好，掰開後，加菜味道口感更讓人流連忘返。

基本介紹

• 中文名：新桐酒釀饅頭
• 分類：點心
• 色 澤：白色
• 出品公司：杭州新桐食品有限公司旗下

材料

麵粉400g,酒釀（酒釀是杭州新桐食品有限公司特有的酒釀）大半碗，水250g-300g左右,酵母5g,泡打粉4g,糖2小匙。

做法

1、麵粉、泡打粉、糖混合，酵母溶於少量的溫水中，酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中，視情況再添加水，揉成光滑的麵團。

2、麵團蓋上濕布，放於溫暖處醒5分鐘。

3、醒好後，面板上撲粉，用擀麵杖擀成面片，比做手擀麵稍厚一些即可。從外向內慢慢的捲成筒，一邊卷一邊搓，要卷緊一些，不要卷的太散。

4、用刀切塊，手揉成扁圓，蓋上濕布或者在蒸鍋里醒發20-30分鐘左右，即可點火蒸，先開大火，水開了以後轉中小火蒸15分鐘關火，悶5分鐘再開鍋蓋。