《新時代學生食育手冊》是2021年上海交通大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：新時代學生食育手冊
- 作者：徐新
- 出版社：上海交通大學出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787313243348
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書主要內容是學齡兒童的食品安全健康教育，包括學齡兒童膳食與營養、學齡兒童營養與食品安全健康教育、學校營養午餐和家庭健康用餐、學齡兒童運動與營養、食品營養標籤、食品污染與預防、學校食品安全管理和食品安全突發事件、飲食文化與節日食俗、日本及我國各地區食育介紹、杜絕 食品浪費等。
圖書目錄
學齡兒童膳食與營養
第一節 學齡兒童生長發育的特點 ／ 002
第二節 食物的營養 ／ 003
第三節 食物的消化吸收 ／ 004
第四節 中國學齡兒童膳食指南 ／ 005
第二章 學齡兒童營養與食品安全健康教育
節 概述 ／ 012
第二節 學齡兒童營養健康教育活動形式、策劃 ／ 016
第三節 學齡兒童食品安全健康教育活動形式、策劃 ／ 020
第三章 學校營養午餐和家庭健康用餐
節 概述 ／ 026
第二節 學校營養午餐的制定與管理 ／ 029
第三節 家庭健康用餐 ／ 033
第四節 學齡兒童零食選擇
第四章 學齡兒童運動與營養
節 體育運動促進學生體質健康 ／ 040
第二節 運動與營養 ／ 043
第三節 身體活動 ／ 046
第四節 超重、肥胖與體重控制 ／ 052
第五章 食品營養標籤
節 認識營養標籤 ／ 062
第二節 如何運用營養標籤合理選購食品 ／ 066
第六章 食品污染與預防
節 食品污染的概念與分類 ／ 072
第二節 食品生物性污染與預防 ／ 072
第三節 食品化學性污染與預防 ／ 080
第四節 食品物理性污染與預防 ／ 086
第七章 學校食品安全管理和食品安全突發事件
節 學校食品安全管理 ／ 092
第二節 食品安全事件的調查與處置
第八章 飲食文化與節日食俗
節 飲食文化 ／ 104
第二節 傳統節日食俗 ／ 109
第九章 日本及我國各地區食育介紹
節 日本《食育基本法》／ 122
第二節 中國香港“健康飲食在校園”活動 ／ 126
第三節
“營在校園”
——北京市平衡膳食校園健康促進行動 ／ 131
第四節 上海市食育工作的推進 ／ 134
第十章 杜絕浪費、興新食尚
作者簡介
上海市科技藝術教育中心、上海市學生活動管理中心和上海市食品安全工作聯合會組織編寫。
