新春辦年貨

《新春辦年貨》是香港電視廣播有限公司製作的一檔新年美食節目。

節目於2018年01月22日首播。

基本介紹

• 中文名稱：新春辦年貨
• 國家/地區：中國香港
• 類型：真人秀 
• 主持人：薛家燕，黃山怡，王梓軒，姜麗文，吳業坤
• 製作公司：香港電視廣播有限公司
• 首播時間：2018-01-22
• 播出頻道：翡翠台
• 線上播放平台：優酷 

簡介

中國人重視過年，新年前總有一大堆事要忙，單單是辦年貨已足夠搞到「一頭煙」！薛家燕帶領糖妹、王梓軒、姜麗文、吳業坤，遊走香港、深圳、台北各市場、糧油店、海味店等，提供辦年貨貼士，甚至深入農場、年花種植場、加工場搜羅最「新鮮」的年貨。李家鼎主理「阿爺開運菜」，依照每集主題食材，教授煮食技巧及準備工夫，讓嘉賓過年前率先品嘗，務求狗年事事稱心兼有口福。

分集劇情

第1集

　　薛家燕帶同各「辦嘢高手」吳業坤、王梓軒、姜麗文、糖妹到九龍城辦年貨，認識潮州、上海、廣東三種家鄉的特色賀年食品。另外還有即開即叮即食的「懶人包」，方便偏好無火煮食的「無飯家庭」。家燕姐考考大家對潮州粿的認識，答對才有得吃，最後「皆大歡喜」，坤哥還慶幸可與兩美女間接親吻，並近距離欣賞塑上龍蝦及雞隻造型的芝麻糖！上海冬季時令蔬菜塔菜，又名塌棵，上海話讀音與「脫苦」差不多，要買金華火腿享用的話，哪個部位是最優質？之後見識以「大」見稱的冰鮮海鮮，一隻已重逾半斤的緬甸老虎蝦，大得有幾離譜？坤哥還從達人身上悟出一套為海鮮解凍的省時方法！除了辦年貨，家燕姐每集還請教廚藝高手李家鼎，為大家煮一系列「阿爺開運菜」，響頭炮的是以鮑魚、娃娃菜入饌的「發財好市金元寶」。要避免娃娃菜發出酸澀味，有甚么事要先做？海味達人潘權輝教糖妹、坤哥選鮑魚秘訣，可是「偽毒男」坤哥只想購入罐頭鮑，懶得費神挑選。罐底印著的「F2」，並非鍵盤上的快捷鍵，而是另有意思，坤哥又知道嗎？

第2集

　　買到新鮮貨品，總令人高興一點。薛家燕帶吳業坤、王梓軒到元朗桃花培植場，欣賞貌美如花的糖妹、姜麗文，以及桃花。桃花達人財叔認為選桃花一定要夠壯健，呈現紫色的便非靚桃花，他還一眼看穿家燕姐的年齡，令其他人都傻了眼！17尺高的桃花王，讓眾主持大開眼界，坤哥還即場一試桃樹上即摘的樹膠，味道如何？除桃花外，附近還有年桔批發場及溫室蘭花種植場，主持即管去「走馬看花」，再無伴奏一曲<迎春花>。在香港買原只雞一定要選冰鮮或急凍？原來香港還有一站式小店，售賣自家養殖的農舍雞，采慢煮的方法將新鮮雞隻處理好並真空包裝入袋，5-6日內進食亦不成問題。年輕主持還拜訪春聯達人，欣賞由他寫出的一對春聯好字。本地生曬的金蚝於冬季當造，眾人深入流浮山搜尋最美好的金蚝及蚝豉，並向當地達人請教各種大細金蚝的最佳入饌方法。或者可跟李家鼎用金蚝、果皮、蜜糖與蓮藕通，炮製一道「蜜運佳偶好事來」，快速簡單地完成一道潤喉養聲開運菜。過份「豪」買金蚝的話，鼎爺還有方法教你把金蚝保存一整年，那便不怕浪費啦！

第3集

　　到大型連鎖店買年貨，雖方便但缺乏人情味。家燕姐到有「玩具街」之稱的深水埗福榮街，購入得意新年掛飾，因人情味而輕易講價慳一半！同樣位於深水埗，有38年歷史的餅家，每年炸幾千隻油角，部份還會免費派街坊，為身邊人送上祝福。家燕姐見活動如此有意義，聯同其他主持派禮物，引起鬨動，為何坤哥有投訴？傳統上，新年前後都要買米，寓意來年「得米」。坤哥向熱情的傳統米鋪老闆學師，學習溝米，還趁機「索油」，聞一聞舊式大油桶發出的油香！荃灣有60多年歷史的粉面行，聘請女工每日用手搓制正宗寧波湯圓，除了花生、芝麻、紅豆蓉湯圓，還有一種特別口味！梓軒、小姜、糖妹跟鼎爺去揀腊味，鼎爺聲言要為腊味「望、聞、問、切」，梓軒卻「叻過頭」，差點把臘腸扭斷！蘿蔔糕是賀年必食糕品，由鼎爺所煮的，味道更有層次，因為加入了臘腸、膶腸、臘肉、瑤柱、花菇及罐頭鮑！蘿蔔糕要蒸1小時，鼎爺趁有空檔再以處理好的腊味、燒鴨、雞於蒸籠內排列好，煮出味道豐富的「三喜臨門鳳騰飛」，眾人都吃得停不了口，寧願事後不停運動亦要試清它的味道層次！

第4集

　　姜麗文、黃山怡（糖妹）、王梓軒搜羅合心水「型男索女」、「有錢就是任性」等潮語利是封，為傳統增添玩味，潮人至愛。家燕姐特別製作「DIY利是封」盡顯心思。水仙花、蘭花是熱門年花之選，主持到旺角花墟先Jam首賀年歌，再跟水仙達人Wing姐學揀水仙頭要訣。想有一盆形態美觀、熱烈綻放的水仙花，留意開花位置和水仙年期外，再看達人示範開水仙頭方法。主持又搜羅貼地價蘭花，在花上掛上飾物，喜氣洋洋。他們還請來蔬果花達人Yumiki作指導，用麒麟果、新鮮雪耳、椰菜仔、石榴、沙拉菜等，即制「皆大歡喜」賀年蔬果籃，睇得又食得。傳統全盒放「八甜」，包括糖蓮子、糖蓮藕、糖椰絲、糖椰角、糖冬瓜、糖馬蹄、糖金筍、糖金桔，有何意頭？油麻地果欄鮮果包羅萬有，各國水果任君選擇。水果達人林小姐推介日本蘋果、智利金車厘子，送禮雍容又得體。主持傳授三大攻略，掌握果欄入貨好時機，購買又抵又正水果無難度！花膠是賀年菜常客，吳業坤（坤哥）、梓軒跟鼎爺學挑選靚花膠！印度、巴西、非洲均有出產花膠，還有用來放湯的鱔肚，售價由數百元到數千元不等。海味達人潘權輝指出優質「清水花膠」、劣質「花心魚肚」之特質，而花膠公、乸的口感有何分別？鼎爺用花膠扒、花膠筒、花菇、罐頭飽魚等名貴食材，炮製賀年菜「花團錦簇慶團圓」、「花開富貴喜迎春」，除一展刀功，還傳授烹調花菇的竅門。

第5集

　　工廠大廈包羅萬有，是「一站式」辦年貨不錯之地。主持登上觀塘區一棟工廈，被香味吸引到日本豚肉餃子店。餃子的形狀有如金元寶，北方人眼中有招財進寶的意頭，還有「更歲交子」之意。身為北方人的小姜要買些回家賀年，坤哥想分一杯羹卻遭拒！食過藏有金幣的幸運餃子，寓意來年財運亨通，誰這么Lucky？工廈有賀年菜懶人包，「食物懶人包達人」準備一頓豐富懶人包盛宴，包括鮑魚、花膠扒，無論賣相、味道都無絲毫「hea」感，可謂色香味美。達人還揭開熟成牛肉口感軟滑的原因。賀年禮品添喜慶，可從包裝著手！外觀平平的酒瓶，「穿上」中式賀年衫，充滿賀年色彩；「心想事成米」同樣心意十足，「日本米達人」除推介一款特色樽裝米，樽上還可印上相片、祝福語，主持還收到驚喜專屬禮物！新年送「尿片蛋糕」夠特別，利用嬰兒用品如尿片、牙膠、口水肩等砌成蛋糕形狀，給有小孩的家庭送上窩心禮物。小姜、糖妹、家燕姐受鼎爺所託，到海味街揀選靚花菇。「冬菇達人」先講解分辨天然、人工培植冬菇的方法，還透露烹調天白花菇、白花菇、茶花菇的最佳方法。家燕姐再預備冬菇、花菇、雞髀菇「三菇」，邀請愛吃菇菌類食物的傅嘉莉一同品嘗鼎爺炮製的惹味賀年菜。鼎爺只憑嘉莉「描述」的家鄉賀年食品，便猜到嘉莉故鄉之處？

繼續看6-10集

選集

選集

職員表

監製	編劇
黃中濠	文月清（編審）

主持人

薛家燕

薛家燕，MH（Nancy Sit，1950年3月30日－），香港無線電視部頭契約女藝員，籍貫中國福建，人稱家燕姐和好姨，因主持兒童節目而又有綽號家燕媽媽。

薛家燕

她自國小習粵劇唱腔、南拳北腿及芭蕾舞。八歲那年獲得製片家賞識，邀請她參加電影《七兒八女九狀詞》的演出，從此踏進漫長的演藝生涯。

她演出超過百多套電影，片種及角色也千變萬化。少女時代有《雪花神劍》、《玉女英魂》及家傳戶曉的《六指琴魔》等，另外近年她在周星馳主演的電影《食神》里所扮演的比賽評審也令人印象深刻。

後來青春歌舞片大行其道，她與同是七公主的陳寶珠、蕭芳芳合作演出《彩色青春》、《姑娘十八一朵花》、《青春阿哥哥》及《飛女正傳》，並組織了“家燕A Go Go樂隊”。其主唱之金曲《大家姐》、《讀書樂》、《那個少女不多情》等收錄於唱片內，在東南亞銷售量高達四十五萬張。

她從影以來，得獎無數。由六十年代至今，多次獲選為十大最受歡迎明星、十大歌星、十大電視藝人及最受歡迎女藝人。2006年更獲得《南方都市報》頒發的“十年榮譽專欄作家”

多年來，家燕也熱衷於社會服務，被香港特區政府有關部門委任為“精神健康大使”、“環保大使”、“交通安全大使”、“愛心之星”、“平等機會大使”、“滅罪之星”等，更成為首位榮獲香港特區政府頒受榮譽勳章的女藝人。

黃山怡

原名黃麗怡，生於香港，她曾在網路用原名黃麗怡上載自己歌曲《熱戀，之後》。

黃山怡

糖妹自高中開始不斷參加各類歌唱比賽，因而認識當時的吉他手和樂隊主音潘雲峰(糖兄)。2007年二人決定組成組合“糖兄妹”。及後，他們成為旺角朗豪坊商場每星期的駐場表演單位，持續至2010年12月。2008年，在一次朗豪坊的演出中，維高文化及蘇打綠經理人監製林暐哲賞識其歌曲和表現，同年簽約維高文化有限公司。及後獲機會參與香港和台灣的大型音樂節，包括台灣著名的《春天吶喊音樂節》。

2009年開始製作專輯，在台灣錄製了第一張唱片，跟多位經驗豐富的著名音樂人合作，獲得指導及幫助。