新春佳節素什錦

基本介紹

• 中文名：新春佳節素什錦
• 主要食材：胡蘿蔔，木耳

用料

材料	用量
胡蘿蔔	半根
木耳	10片
香菇	6個
蓮藕	10片
豆芽	一把
菠菜	10顆
水芹	1根
金針菇	一小把
水發黃花菜	一小把
筍尖	一顆
百葉	1/4張

做法

1. 蔬菜洗淨切條，黃豆芽去根，蓮藕切片，菠菜撕開。
2. 傳統做法是每樣菜都一大份，每份單獨炒熟，混合在一起一巨大盆子。每天夾出來吃，這樣不大健康。我們只炒一頓量。平底鍋分三撥放入蔬菜，不容易熟的先炒，炒了胡蘿蔔，木耳和筍絲。每份都用鹽調味。
3. 注意單獨炒每份菜時好像外面吃鐵板一樣，單獨用鏟子筷子翻勻，鹽調味。
4. 這樣分兩三撥就可以把菜炒完，最後炒蔬菜。
5. 以及討好彩頭炒豆芽，都要要淋點水稍燜一下。
6. 蔬菜們層疊鋪好，撒糖，麻油，拌勻。
7. 成！
8. 冷熱都很好吃，鮮美無比。