新手入廚(農村讀物出版社2007年9月出版的書籍)

內容簡介

全書分為4大部分：“Part1廚房電器、用具篇”，詳述了電烤箱、電飯煲、高壓鍋、菜刀等廚房常用電器、用具的選購與使用；“Part2食品選、貯、製作篇”，獨家介紹各類食材鑑別選購、保存、製作的竅門秘技； “Part3廚房清潔護理篇”，幫你將惱人的油煙污漬輕鬆地一掃而光； “Part4廚房常識正誤篇”，糾正人們以往的一些錯誤做法，讓你做得正確，吃得健康。

書中還特別奉送了112款家常飯菜，圖文並茂，而且每款飯菜都有清晰的步驟圖解析，讓技術還不熟練的你，初次做菜也能得心應手，讓你的生活更添溫馨。

圖書目錄

Part 1 廚房電器、用具篇

　一、廚房電器選購與保養

　　（一）電冰櫃

　　（二）電飯鍋（煲）

　　（三）電烤箱

　　（四）電火鍋

　　（五）微波爐

　　（六）抽油煙機

　　（七）多士爐

　　（八）榨汁機

　　（九）電咖啡壺

　　（十）洗碗機

　二、廚房用具選購與保養

　　（一）高壓鍋

　　（二）暖瓶

　　（三）不鏽鋼炊具

　　（四）鐵炊具

　　（五）菜刀

　　（六）煤氣（天然氣、液化氣）灶

Part 2食品選、貯、製作篇

　一、食品選購與鑑別

　　（一）肉類

　　（二）禽蛋類

　　（三）水果蔬菜類

　　（四）乾貨、海味類

　　（五）水產品類

　　（六）飲品類

　　（七）糧油類

　　（八）調味品類

　二、食品保存

　　（一）肉類

　　（二）蛋類

　三、食品製作

　　（一）原料初加工

　　（二）原料細加工

　　（三）調味品的使用

Part 3廚房清潔護理篇

　一、環境清詰

　　（一）瓷磚

　　（二）廚房紗窗

　　（三）洗滌槽

　　（四）碗櫥

　　（五）廚房水龍頭

　　（六）廚用抹布

　　（七）廚房玻璃

　　（八）水池堵塞疏通

　　（九）廚房牆壁

　　（十）廚房異味

　　（十一）灶台

　　（十二）排氣扇

　二、廚房用具及餐具請詰

　　（一）水壺

　　（二）熱水瓶

　　（三）茶杯　　（壺）

　　（四）碗碟

新手入廚(農村讀物出版社2007年9月出版的書籍)

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