《新手下廚系列：從零開始學做西餐》是2015年1月安徽科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 書名：新手下廚系列：從零開始學做西餐
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787533765354
- 頁數：134頁
- 定價：15元
- 出版社：安徽科學技術出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《新手下廚系列：從零開始學做西餐》首先介紹了一些西餐的常識，包括西餐的常用醬汁、西餐的基礎高湯以及西餐禮儀等然後從沙拉、湯、主菜、主食、甜品五部分，介紹了多款經典西餐菜例的製作步驟以及烹飪技巧，讓讀者快速學會製作各種西餐，享受舌尖上的美味。
圖書目錄
Part1 如何成就西餐的美味與優雅
帶你認識西餐的特色調料
百里香
蒔蘿草
羅勒
薄荷
迷迭香
歐芹
月桂葉
肉豆蔻
小茴香
肉桂
教你製作西餐常用醬汁
番茄醬
牛肉醬
香草醬
牛肉原濃汁
雞骨原濃汁
布朗醬汁
紅酒汁
西餐禮儀
預訂餐位
服裝儀容
餐具的擺放
入座的方式
點菜的禮節
點酒的禮節
喝酒的姿勢
Part2 沙拉
酒醋海鮮沙拉
鮪魚沙拉
龍蝦沙拉
奧利維爾沙拉
鴨肉水果沙拉
豌豆雞肉沙拉
雞蛋菠菜沙拉
橄欖油蔬菜沙拉
和風蔬菜沙拉
田園沙拉
元氣美味沙拉
蘿蔔黃瓜沙拉
四季紫薯沙拉
土豆洋蔥沙拉
營養沙拉
蔬果秋葵沙拉
希臘蔬菜沙拉
希臘芝士沙拉
繽紛蔬菜沙拉
甜菜沙拉
土耳其蔬菜沙拉
美味果蔬沙拉
水果豆腐沙拉
水果乳酪沙拉
黃瓜水果沙拉
彼諾時鮮果沙拉
草莓奇異果沙拉
龍眼水果沙拉
番荔枝水果沙拉
甜橙果蔬沙拉
Part3 湯
西藍花濃湯
意式西紅柿湯
包菜乳酪濃湯
……
Part4 主菜
Part5 主食
Part6 甜品
