《新手下廚系列：從零開始學做粥品》是2015年1月安徽科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 書名：新手下廚系列：從零開始學做粥品
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787533765200
- 頁數：134頁
- 定價：15元
- 出版社：安徽科學技術出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《新手下廚系列：從零開始學做粥品》主要先介紹了一些粥品的實用竅門，包括一些簡單的蔬菜粥竅門，肉粥中常見的調料、配菜與技巧，做水產粥的好方法，幫助打好基礎。本書將粥分為蔬果粥、畜肉粥、水產粥、禽蛋粥、雜糧堅果粥五種，從各種不同食材出發，分別擴充多道菜例，闡述粥品的烹飪技巧，配合簡便易懂的步驟介紹，讓大家變換口味，享受多重美味。
圖書目錄
Part1 暢享甜品的健康與美味
甜品準備六部曲
1.熟悉甜品的製作過程
2.備齊所需製作器具
3.備齊所需材料和量好材料的用量
4.材料溫度要適度
5.確認好預熱烤箱的時間
6.掌握好甜品的烘焙時間
製作烘焙類甜品的必備工具
1.烤箱
2.電子秤
3.各式各樣的模具
4.量勺
5.電動攪拌器
6.防燙手套
Part2 令人懷念的經典糖水
菠菜
菠菜山楂粥
菠菜玉米枸杞粥
南瓜
紅豆南瓜粥
小米南瓜粥
南瓜花菜粥
枸杞南瓜粥
冬瓜
香蔥冬瓜粥
冬瓜白果姜粥
白蘿蔔
白蘿蔔稀粥
通菜蘿蔔粥
白蘿蔔紅糖粥
白蘿蔔百合鹹粥
蘿蔔橄欖粥
胡蘿蔔
紅棗玉米蘿蔔粥
胡蘿蔔菠菜粥
香菇
西藍花香菇粥
香菇燕麥粥
山楂
山楂蘋果大米粥
山楂雙豆粥
桂圓
蓮子桂圓糯米粥
桂圓蓮芡粥
紅棗
薏米紅棗荷葉粥
紅棗茄子粥
生薑紅棗粥
Part3 心思巧妙的中式糕點
Part4 味道甜蜜的西式糕點
Part5 爽口的布丁果凍
Part6 夏日清涼冰激凌、新地、奶昔
