新式杏仁豆腐是一道美食，造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。
基本介紹
- 中文名：新式杏仁豆腐
- 口味：酸甜可口
- 主要食材：杏仁，凍粉
- 配料：杏仁，豆腐，山楂糕，黃瓜皮等
色香味,主料,輔料,製作,
色香味
造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜；
主料
：杏仁150克、凍粉100克
輔料
：
新式杏仁豆腐山植糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；澱粉50克、白糖20克；
新式杏仁豆腐
製作
（1）杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細炒布擰出汁，放入碗內；
（2）湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後原樣切成象眼塊（周邊不要切斷）；
（3）將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，在杏仁豆腐上擺成圖案；
（4）湯鍋內加清水、白糖，燒沸後倒入湯盤內，待晾涼後，將製成的“杏仁豆腐”原樣推入糖水盤內即成。（文/伊迪文化傳播供稿）
