基本介紹
- 中文名:新年蛋炒飯
- 主要食材:雞蛋,豬肉
- 分類:炒飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2個 |
豬肉 | 200g |
午餐肉 | 2片 |
青圓椒 | 半個 |
紅菜椒 | 半個 |
蔥 | 1條 |
米飯 | 一碗半 |
香菜 | 2根 |
鹽 | 半茶匙 |
蛋黃漿 | 一勺 |
黑椒粉 | 一小撮 |
雞粉 | 適量 |
做法
1. 先把所有材料切成丁,備用 | |
2. 米飯最好是隔夜的,要夠乾。因為我家前一晚沒有剩飯,所以只能用新鮮米飯放涼後入冰櫃保鮮隔半小時。好吃的蛋炒飯必須記得要米飯夠乾爽才行喔 | |
3. 雞蛋先攪拌好後放入油鍋炒兩分鐘,馬上出鍋。在雞蛋里加一些蛋黃醬,黑椒粉和一點點鹽,這樣雞蛋會更嫩滑。 | |
4. 重新倒油,把肉丁放進去翻炒,看到差不多變顏色就倒入其他的配料(不要放蔥和香菜)快速翻炒一分鐘後倒入米飯。不停的翻炒,把米飯壓散。如果會顛鍋的朋友就顛起來喔!菜丁和飯融合後放雞蛋,繼續翻炒。看到全部混合後加鹽和一點雞粉。最後撒上蔥和香菜沫就可以出鍋了 |