新安刀菸絲

新安刀菸絲是雲南省蒙自縣新安所鎮地方特產，是以其製作工藝獨特、味道香醇而著稱。新安所種植菸草歷史悠久，且是刀菸絲的發源地而聞名。

基本介紹

• 中文名：新安刀菸絲
• 含義：新安所鎮地方特產
• 意義：是以其製作工藝獨特
• 特點 ：味道香醇而著稱

誕生

明末清初（ 1620— 1627），菸草傳入蒙自種植，名為曬紅煙，菸葉用稻草繩穿掛屋檐下晾曬。清鹹豐元年（ 1851），新安所開始大面積種植菸草，用山草繩穿菸葉在煙地旁搭桿晾曬。清同治八年（ 1869），響水河周氏兄弟第一次用菜刀把菸葉加工成菸絲，新安所刀煙問世。 1870年，周氏兄弟製造出煙板凳，刀煙加工工藝邁出了關鍵性的一步； 1883年，周氏兄弟在煙板凳基礎上，改用木榨推刨推煙，提高了工效。至此，新安所獨特的“木榨推刨”加工菸絲工藝形成。

做工

上好的菸絲不論是選料或是做工都十分講究，菸葉的採摘和晾曬的技巧直接關係到菸絲的味道和口感，因此菸絲又分濃香型和醇香型兩種，購買的人可以根據自己的喜好選擇。菸絲的形成要經過采、劃（用針）、浸、穿、晾、拆、掃、噴（油）、撕、排、壓、劃（用刀）、切、包裝等十多道工序。

吸食方法

菸絲的奇特還在於它的吸食方法，吸菸的工具是一個用竹子製成的煙筒，在竹筒半中腰插一根細小的竹管，筒內裝上水，把菸絲放在竹管上燒吸，雲南十八怪之中的“竹筒當菸袋”一說就源自於此。這種吸食方式可降低菸絲內的尼古丁含量，對人體的危害得到減小。因此，價廉物美的菸絲深受雲南地區廣大消費者的喜愛，菸絲加工已成為新安所的支柱產業之一，集市上菸絲貿易繁榮，產品除大量在本州銷售外，還銷往昆明、上海、北京等地，極少數還遠銷美國、香港、緬甸。為適應社會主義市場經濟，引進競爭機制，新型的新安所菸農正在創造自己的品牌，他們把自己加工的細如髮絲的菸絲精心包裝後，蓋上刻有自己名字的印章，拿到集市上交易，既讓顧客買到放心滿意的優質煙，又提高了自己的知名度。

現狀

新安所刀菸絲經過近些年的推廣，知名度日漸提升。國家菸草專賣局也在2003年將新安所刀菸絲收錄《名晾曬煙名錄》中。新安所刀煙經過原來的家家切煙，戶戶售煙的原生態的農工經濟市場轉變成了，現在的寡頭市場。今年來有些有前瞻的切煙戶，開始註冊自己的刀菸絲商標，並且已經將自己的商標做出名氣來了，現在來新安所的客商也多於這些註冊商標的切煙戶進行交易。這樣一來，新安所的大部分沒有商標沒有自己名字的刀煙日漸衰落，而註冊自己商標有自己的名字和包裝的切煙戶開始變大變強，目前新安所的切煙戶，主要有那么三四家，其中菸鬼老子是其中佼佼者。同時這幾家也是市場上的刀菸絲主要供應商，也外地批發商的首選。