新大陸農作物的傳播和意義

內容簡介

在中文文獻方面，有許多古籍和現代文獻。研究深入精湛是本書的第二大優點，具體情況請審閱所附樣本篇章（金雞納與瘧疾相剋--金雞納發展傳播史）。第三大優點是圖文並茂。所附插圖圖片主要是中外古人、近代之人所繪之歷史圖畫，並有說明和考證；小部分才是現代的圖畫或照片。第四大優點是行文流暢優美。第五大優點是適應面讀者面廣，適合廣大歷史學者、農史學者，也適合廣大農業科技人員、餐飲烹調師、民俗工作者、農林院校大學生等購買和閱讀。本書寫了玉米、甘薯（番薯）、馬鈴薯（土豆）、辣椒、番茄（西紅柿）、花生、向日葵（葵花）、菸草、美洲棉花（陸地棉）、木薯、橡膠、可可、咖啡（咖啡原產於黑非洲，但也是在地理大發現大航海時代傳開的）、南瓜、菜豆-四季豆、鳳梨、豆薯-地瓜、金雞納、古柯，共十九種比較重要的美洲產作物在世界上的起源發展傳播史，也寫它們在華的發展傳播影響文化等。是一本以世界農史為主，兼顧中國農史的專著。

作者簡介

作者1955年生於成都市，男，漢族。九三學社成員。四川大學歷史系本科、碩士、博士，南開大學歷史系博士後。四川大學歷史文化學院教授，碩士生、博士生、博士後導師。中國農業歷史學會常務理事、中國海外交通史研究會副會長、中國世界中世紀史研究會常務理事、曾任中國世界古代史研究會常務理事兼副秘書長（2008—2013）。主治世界史、中國中古史、中西交通比較交流、中外農史等。初通英、俄、日、拉丁語。著有《地理大發現研究，15—17世紀》、《世界大航海史話》、《影響世界的猶太巨人》（主編暨主撰）、《鄭和下西洋研究論稿》（上下冊），譯有《清末近代企業與關商關係》（二人合作）。發表論文兩百餘篇。

圖書目錄

封面

新大陸農作物的傳播和意義

內容簡介

第一章　緒論：農作物大傳播的背景

第二章　美洲糧食（飼料）作物的傳播和農業發展

第三章　美洲經濟作物的傳播和相關工業的發展

第四章　美洲乾果作物（花生、向日葵、可可、咖啡）和民俗文化

第五章　美洲蔬菜作物的傳播和烹飪

第六章　美洲水果作物的傳播和罐頭果脯

第七章　美洲藥材作物的傳播和防疾治病

第八章　附論：農業起源的農神說和單中心說商榷

附錄一　主要參考文獻

附錄二　筆者已發表的與本書直接有關的論文

附錄三　英文提要

附錄四　本書所論主要美洲作物中國名、學名、英語名、俄國名、日本名對照表

後記

圖版

封底

新大陸農作物的傳播和意義

基本介紹

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作者簡介

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