新堤雞蛋糕清代開始名揚天下，但它的歷史卻是從元末明初就開始了。據傳說，新堤蛋糕是陳友諒的夫人在1355年用洪湖水和雞蛋為原料特製出來的,時稱黃羅糕。
基本介紹
- 中文名：新堤雞蛋糕
- 主要食材：優質麵粉，小磨麻油
- 口味：色香味俱佳
- 適宜人群：所有人
明末,更名為新堤蛋糕。其實，新堤蛋糕是在玉沙縣城蛋糕的基礎上發展而來的。在明初洪武年間，玉沙縣城始作蛋糕。玉沙蛋糕講究花色，成品的形狀呈扇面形、梅花形，蛋糕出籠時，香氣繚繞，很逗人食慾。但玉沙蛋糕有缺陷，入口有蛋腥氣，感覺不爽，且時不時地有小石子咯牙。所以，沒有什麼名氣。後來，新堤作坊對玉沙蛋糕進行改制，選用優質麵粉，改用小磨麻油，去除了蛋腥氣，使蛋糕質量大大提高，變成了色香味俱美的糕點了。
