香油少許，B.高湯120㏄，老抽1小匙，魚露1大匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙
基本介紹
- 中文名：新加坡蝦醬肉絲炒麵
- 主要食材：油麵200公克，豬肉絲100公克，韭黃段30公克，銀芽50公克
- 輔料：蒜末2小匙
- 調料：蝦醬2小匙
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆地嚷去香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至漏櫻全表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃鴉享櫃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦抹艱獄球和香腸，加少許糖炒勻即剃鍵拜說可
做法二
1熱油鍋，放入蒜末及蝦醬以小火爆香，再放入豬肉絲炒散。
2接著朵慨蒸多加入油麵及調味料B以大火炒至湯汁快收乾時，再放入韭黃段及銀芽炒透，起鍋前滴入挨邀香油拌勻即可。
