新亨糖蔥即糖蔥薄餅，是具有潮汕獨特風味的小吃，出自於廣東省揭陽市揭東縣新亨鎮，人稱新亨糖蔥。新亨糖蔥歷史源遠流長，早在唐宋時期已做為奉品敬奉孔子，純傳統手工製作，其口味酥脆香甜、入口即溶，令人回味無窮。
基本介紹
- 中文名：新亨糖蔥
- 別名：新亨糖蔥
- 產地：廣東省揭陽市揭東縣新亨鎮
- 特點：純傳統手工製作
糖蔥：又稱蔥糖，是用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的，用糖摻配少量麵粉，蒸煮多時，逐漸去掉水分，使之成飴，然後反覆加以提煉，使具韌脆之質，再把它做成中有蔥孔的長方形，糖蔥很容易松碎。糖蔥入口酥脆而香甜，入口即溶，令人回味無窮。
薄餅：吃糖蔥少不了薄餅，薄餅是用麵粉拌水攪成粘糊狀，在熱鑊中烙成一張張圓形的熟麵皮，其薄如紙。
