斯里蘭卡香辣煎雞腿

基本介紹

• 中文名：斯里蘭卡香辣煎雞腿
• 主要食材：雞腿，鹽
• 分類：辣，煎，香辣

用料

材料	用量
雞腿	4隻
鹽	3/4茶匙
薑黃粉	1/4茶匙
蘋果醋	1/8杯
番茄膏（tomato paste）	2茶匙
砂糖	1茶匙
紅辣椒（cayenne pepper）碎	1/2茶匙
大蒜	1瓣
辣椒粉（hot paprika）	1/4茶匙
乾辣椒	2根
油	1.5湯匙
大洋蔥	1個
菜椒	1個
大番茄	1個
咖喱葉子（沒有也可，口感也很好）	10片
桂皮	1根
新鮮辣椒	1根

做法

1. 將1/2茶匙鹽和薑黃粉混合均勻抹在收拾乾淨的雞腿上，用保鮮膜蓋上並放在冰櫃冷藏30分鐘；

2. 洋蔥、菜椒、番茄、新鮮辣椒切丁，蒜切成末，乾辣椒研磨碎

3. 將蘋果醋、番茄膏、砂糖、紅辣椒碎、蒜末、辣椒粉、蒜末、乾辣椒碎、剩下的鹽和1/8杯水混合成調料汁；

4. 鍋中放1/2湯匙油，中火燒熱，煎雞腿直至雞皮焦黃，大約15分鐘，盛出放一邊；

5. 中高火把剩下的油倒進去，放入洋蔥翻炒約5分鐘，直到洋蔥變焦糖色，再倒入菜椒、新鮮辣椒、咖喱葉子、桂皮，炒2分鐘左右；

6. 放入雞腿和調料汁，攪拌後蓋鍋燜15分鐘，期間攪拌一下；再開蓋煮5分鐘，直到湯汁變稠。