天然食用香料精油類,
產地：東南亞一帶，印尼.緬甸.馬達加斯加.越南.寮國.
外觀:淡黃到深黃,或黃色至深褐色或栗色揮發性精油。具有肉桂和丁香一樣的辛香氣和辣味。在空氣中易氧化、對酸和鹼不穩定。能混溶於苯甲酸苄酯、鄰苯二甲酸二乙酯、丙二醇和大多數非揮發性油中，不溶於甘油和礦物油。香味特徵:強烈厚實的溫暖辛香,持久擴散力強.
製法：由唇形科植物斯里蘭卡肉桂（Cinnamomum zeylanicum)的灌木乾幼枝的內樹皮經粉碎後再水蒸氣蒸餾而得。得率0.2%～0.3%。主要產於斯里蘭卡、塞席爾和馬達加斯加。由老樹枝所得者質量差，含醛量一般不超過36%。
套用:我國GB2760-86規定為暫時允許使用的食用香料。主要用於焙烤食品、糖果和酒類。亦可作為矯味劑。
安全管理：CAS編碼 8007-80-5 FEMA 編碼 2291 GB/T 2760 N116
