文蛤火腿蒸蛋

文蛤火腿蒸蛋是一道美食。

基本介紹

• 中文名：文蛤火腿蒸蛋
• 分類：蒸蛋
• 主要食材：文蛤乾，加拿大火腿

用料

材料	用量
文蛤乾	適量
加拿大火腿	一片
雞蛋	-
飲用水	-
牛奶	可不加
保鮮膜	覆蓋用（可省略）

做法

1. 先將文蛤乾泡發，令其吐沙，大概半小時換次水，用手擠壓文蛤，把剩餘沙清理掉。

2. 此時可先將鍋中入水燒開。打勻雞蛋，加入適量鹽和雞蛋4分之一的水或牛奶。

3. 將處理好的文蛤和一大半火腿放入蛋液，稍微攪拌。

4. 蓋上保鮮膜隔水蒸，10到15分鐘，視雞蛋的量控制時間，凝固即可出鍋。

5. 出鍋後，蒸蛋可以淋上生抽增鮮。