基本介紹
- 中文名：文登面蛤
- 產地名稱：山東省威海市文登區
- 品質特點：營養豐富，富含蛋白質和礦物質
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2046號
- 批准日期：2013年12月30日
產品特點,外在感官特徵,內在品質特性,產地環境,地質條件,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
文登面蛤略呈四角形，殼頂部白色或灰白色，近腹緣為黃褐色。生長線明顯，形成凹凸不平的同心環紋。水煮後口感柔滑細嫩，湯汁濃稠呈乳白色，味美鮮香，海鮮味濃郁。
內在品質特性
文登面蛤營養豐富，富含蛋白質和礦物質，以鮮品分析，可食部分含有蛋白質8～10克/100克、牛磺酸200～320毫克/100克、鋅2.8～3.5毫克/100克、鐵20～24毫克/100克。
產地環境
地質條件
文登沿海屬於基岩海岸，岸壁陡峭，港灣彎曲，潮間帶狹窄，灘面傾斜角度較小，海域地質類型多樣複雜。埠口灣海域為泥底或泥沙質，五壘島灣海域10米等深線以內的淺水區東部水域為泥底或泥沙質，西部水域底質以沙或泥沙底質為主；10米等深線以外的深水域底質以泥砂或砂泥為主，並有多處礁石群，其上分布著各種各樣的大型海藻和多種生物，這不僅為文登面蛤生長提供了充足的餌料，同時也為文登面蛤提供了良好的生存繁衍的環境條件。文登面蛤分布區域沉積物符合《海洋沉積物標準》（GB18668）第一類沉積物質量標準。
文登面蛤
文登面蛤水文情況
文登沿海屬於正規半日潮或不正規半日混合潮型，海水年平均透明度為120厘米，年平均水溫為12.8℃。海水年平均pH值為8.19，年平均鹽度為31.2， 年平均溶解氧為8.5毫克/升。文登面蛤分布海區水質符合《海水水質標準》（GB3097）第二類海水水質標準，也符合《漁業水質標準》（GB11607）；文登面蛤分布海區海流暢通，水質良好，為文登面蛤的生長繁育提供了水質條件。
文登面蛤
文登面蛤氣候情況
文登區位於山東半島東端，南部瀕臨黃海，屬暖溫帶季風區海洋性氣候。海洋性氣候特點表現突出，具有四季分明、氣候溫和、季風明顯、冬少嚴寒、夏無酷暑、空氣濕潤、降水集中等特點，全年平均氣溫11.9℃之間，月平均氣溫最低是1月，平均氣溫-2.0℃，最高為8月，平均氣溫24.4℃。年日照總時數平均為2538.2小時，日照率為58%，光照充足。適合文登面蛤自然繁殖、生長。
文登面蛤
文登面蛤歷史淵源
據相關史志記載，文登區為了科學開發利用“文登面蛤”這一寶貴資源，在20世紀70年代末到80年代初，通過兩年多的海岸帶調查工作，基本摸清了文登面蛤的生態習性、分布面積、資源面積、生物學量、資源量等。
2004年，文登區與中國海洋大學聯合在文登成立“文登海大貝類研究所”，並作為中國海洋大學教學實習基地，加強對貝類養殖的科學研究和產業化開發。
2008年，文登區成立了威海市灘涂貝類工程技術研究中心；相繼成立了灘涂貝類養殖公司、貝類加工廠和灘涂貝類養殖專業合作社，市水產技術推廣站全面推廣“灘涂貝類大面積精養高產技術”，使威海市貝類養殖由護養逐步轉變為建池精養，“文登面蛤”養殖產業化得到發展，成為山東省貝類養殖的主要產區之一。
2010年，文登區把開發灘涂養殖作為實施海洋大開發的重點，實施灘貝區域化精養，在資源集中區重點建設了文登面蛤增養殖區。
生產情況
2006年，港南灣共出面蛤45萬公斤。
2012年，文登面蛤自然資源分布面積1350公頃，養殖面積670公頃，年產量100餘噸。
2013年，文登面蛤自然資源分布面積2萬畝，養殖面積1萬畝，鮮品年產量100餘噸。
產品榮譽
2013年12月30日，原中華人民共和國農業部批准對“文登面蛤”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
文登面蛤的地理標誌保護的區域範圍為文登區高村鎮 、埠口鎮、侯家鎮、澤庫鎮、宋村鎮、澤頭鎮、小觀鎮等沿海。地理坐標為東經121°51′00″～122°13′00″，北緯36°02′00″～37°17′00 ″。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2013-03-1316。
安全要求
文登面蛤嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等法律法規和《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18406.4）等標準規定。制定質量管理細則，強化完善質量管理制度，確保文登面蛤的質量安全。
特定生產方式
1、產地環境：文登區海岸線曲折，港灣溝汊較多，文登面蛤分布區自然生態環境優良，遠離大江大河，受工業“三廢”及農業、城鎮生活污水的影響很小。水質肥度適宜，適口餌料豐富，底質以泥沙質為主，為面蛤的繁衍生長創造了條件。產地環境符合農產品安全質量無公害水產品產地環境要求（GB/T18407.4）。
2、育苗和養殖：每年四月份選購文登面蛤親貝，經室溫培育篩選後開始催產、孵化並進行幼蟲的優選，培育至眼點幼蟲後，開始投放附著基。當殼徑達到0.3厘米以上即可底播增殖。
包裝貯存與運輸
1、包裝：所有包裝材料要做到堅固、潔淨、無毒、無異味。內包裝採用清潔無毒的塑膠袋。所用包裝物符合GB7718的規定。
2、包裝標識：按GB 7718的規定，產品外包裝上標明產品名稱、產品等級、商標、條形碼、使用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、產品標準標號、生產日期、批號、毛重（千克）、聯繫電話等。
3、貯存：貯存環境潔淨衛生、陰涼、無毒、無異味，符合技術規範的技術要求、執行嚴格的衛生制度。遠離有毒有害物質及防止其他損害。
4、運輸：運輸工具清潔、無毒、無異味，禁止與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運，運輸途中防止日曬雨淋、蟲害、有害物質的污染及包裝物的機械損傷。
專用標誌使用
在產區地域範圍內的所有從事文登面蛤生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的文登面蛤地理標誌，須向文登區水產技術推廣站提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，標誌使用單位應在其產品或外包裝上統一使用水產品地理標誌（文登面蛤名稱和農產品地理標誌公共標識圖案組合標註型式）。
