文成黃坦糖

文成黃坦糖

黃坦糖是浙江溫州市文成縣黃坦鎮的特色傳統小吃,相傳在清道光年間開始製作。一直以來,在溫州、麗水一帶享有盛譽。黃坦糖以精糯米為原料,用麥芽發酵加芝麻,薄菏油、生仁為佐料,分別製成鬆脆糖絲、硬韌的糖絲、各式花樣糖餅,香甜可口。此為黃坦民間傳統食品,明、清代甚盛,銷於浙南閩北,素惠美譽。

基本介紹

  • 中文名:文成黃坦糖
  • 主要原料:糯米
  • 主要營養成分:蛋白質
  • 口味:香甜可口
名稱由來,產品歷史,

名稱由來

所謂“黃坦糖”,其實是一種麥芽糖,以優質糯米和上等麥芽為原料,通過傳統工藝萃取其中的澱粉,質地鬆脆,甜度適中,口感極好。因製作販賣這種糖的小販以文成黃坦人為主,所以又叫“黃坦糖”。

產品歷史

上百年來,“黃坦糖”一直在溫州文成泰順和鄰近的麗水景寧、青田等地廣為流傳,是當地百姓逢年過節招待親朋的主要甜品,而挑著擔子走街串巷的賣糖郎,也成了很多人童年的美好記憶。
文成黃坦糖文成黃坦糖
然而改革開放後,隨著各式糖果、朱古力等的衝擊,“黃坦糖”漸漸衰落了,少人問津。而製作“黃坦糖”的黃坦人自然越來越少,這項技藝到了面臨失傳的境地。
但是近幾年來,伴隨人們生活水平和保健意識的提高,人們開始追求綠色、健康的飲食。而“黃坦糖”原料是糯米、麥芽,沒有任何人工添加劑,純手工製作,口感又好,“黃坦糖”漸漸又獲得了人們的青睞。

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