文成黃坦糖

黃坦糖是浙江溫州市文成縣黃坦鎮的特色傳統小吃，相傳在清道光年間開始製作。一直以來，在溫州、麗水一帶享有盛譽。黃坦糖以精糯米為原料，用麥芽發酵加芝麻，薄菏油、生仁為佐料，分別製成鬆脆糖絲、硬韌的糖絲、各式花樣糖餅，香甜可口。此為黃坦民間傳統食品，明、清代甚盛，銷於浙南閩北，素惠美譽。

基本介紹

• 中文名：文成黃坦糖
• 主要原料：糯米
• 主要營養成分：蛋白質
• 口味：香甜可口

名稱由來

所謂“黃坦糖”，其實是一種麥芽糖，以優質糯米和上等麥芽為原料，通過傳統工藝萃取其中的澱粉，質地鬆脆，甜度適中，口感極好。因製作販賣這種糖的小販以文成黃坦人為主，所以又叫“黃坦糖”。

產品歷史

上百年來，“黃坦糖”一直在溫州文成、泰順和鄰近的麗水景寧、青田等地廣為流傳，是當地百姓逢年過節招待親朋的主要甜品，而挑著擔子走街串巷的賣糖郎，也成了很多人童年的美好記憶。

文成黃坦糖

然而改革開放後，隨著各式糖果、朱古力等的衝擊，“黃坦糖”漸漸衰落了，少人問津。而製作“黃坦糖”的黃坦人自然越來越少，這項技藝到了面臨失傳的境地。

但是近幾年來，伴隨人們生活水平和保健意識的提高，人們開始追求綠色、健康的飲食。而“黃坦糖”原料是糯米、麥芽，沒有任何人工添加劑，純手工製作，口感又好，“黃坦糖”漸漸又獲得了人們的青睞。