文怡白灼蝦

基本介紹

• 中文名：文怡白灼蝦
• 主要食材：鮮活基圍蝦，蔥

用料

材料	用量
鮮活基圍蝦
蔥
姜
白酒	一勺
油	少許

做法

1. 基圍蝦洗浄，減去蝦須，瀝乾水分備用

2. 鍋中倒入少許油，待6成油時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。

3. 待水開後，放入基圍蝦灼熟。然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會兒。

4. 瀝乾水分後蘸以辣椒豉油或者其他你喜歡的料食用均可。我一般放生抽。