文安熬魚是一道色香味俱全的名菜。處於冀中腹地的文安大窪，河道縱橫，淡水資源豐富，以盛產各類淡水魚聞名於外。德歸鎮尤為突出。據《文安縣誌？物產篇》記載“淀內魚多，品種且雜達百，當推首者，德聚（德歸古稱）也”。
基本介紹
- 中文名：文安熬魚
- 主要食材：熬魚
- 屬於：美食
- 做法：蒸煮
- 類型：名菜
產地,營養,歷史文化,
產地
處於冀中腹地的文安大窪，河道縱橫，淡水資源豐富，以盛產各類淡水魚聞名於外，德歸鎮尤為突出。德歸鎮出產的銀鯽、烏魚錐、鐵刺、雪蓮等淡水魚，肉厚多汁，鮮美爽口，為歷代所頌譽。昔日文豪蘇洵任文安縣丞時到德聚採集民風，當地農民以銀鯽待之。蘇公品後讚不絕口，寫下了“揭鍋十里，雲端墜神仙”的詼諧詩句。
營養
據科學分析，德歸鎮出產的淡水魚類，高蛋白低脂肪，富含鐵、鋅、硒、鈣等多種對人體有益的微量元素。食用後能夠活血通絡，美容養顏，清腦明目，具有很高的藥用價值和營養價值。淳樸勤勞的德歸人民，以飽滿的熱情，清湛烹好技藝，優質的服務，竭誠歡迎四海賓朋。許多外地客商慕名而來，以能夠品嘗德歸魚宴為幸事，並作為當地特產帶回家中饋贈親朋。
