散茶

散茶，未壓製成片、團的茶葉。《宋史·食貨志下五》：“茶有二類，曰片茶，曰散茶。散茶出 淮南 、 歸州 、 江南 、 荊湖 ，有龍溪、雨前、雨後之類十一等。”

茶從發酵工藝來分，可分為生茶和熟茶；按是否壓制來分，可分為壓制茶和散茶。

散茶就是在普洱茶壓製成磚、餅、團、沱等形狀之前的散開的、一片一片的茶，和綠茶等其他茶是一樣的，其實就是大葉種的曬青茶。緊壓茶是散茶經過蒸軟，然後壓製出來的磚、餅、團、沱等形狀的普洱茶。普洱散茶的陳香也呈現出豐富多彩的變化，有的清揚空靈，有的意韻綿長。

基本介紹

• 中文名：散茶
• 拼音：sàn chá
• 注音：ㄙㄢˋ ㄔㄚˊ
• 出處：《宋史·食貨志下五》
• 釋義：未壓製成片、團的茶葉

拼音

sàn chá ㄙㄢˋ ㄔㄚˊ

獨特陳香的散生茶

散生茶即為曬青毛茶，因為沒有經過蒸軟壓制的過程，所以非常蓬鬆，葉底比較完整。市場上有些被稱為“喬木茶”(又叫大樹茶)“野生荼”散生茶，與人工種植的台地茶相區分，多數人會以為葉片越大、越長的茶葉越符合“喬木茶”“野生茶”的特徵，實際並非如此。相對而言，台地茶葉脈、葉炳較平，不像“喬木茶”“野生茶”那樣筋脈突出和有韌性。

獨特陳香的散熟茶

經人工渥堆發酵。製成熟茶，之後不緊壓，乾燥後就製成普洱茶散熟茶。散茶可以直接取出沖泡，不用經過用茶刀解散開的過程。普洱茶散茶有各種級別，級別越高芽頭越多、原料越細嫩，市場上最高級別有號稱宮庭級的散茶，但還是要相信自己的感官，一定要泡茶試喝。

鑑賞

1、看外觀。

2、看湯色。

3、聞氣味。

4、品滋味。

5、看葉底。