《有機化學》是按照教育部高等農林院校理科基礎課程教學指導委員會制定的普通高等農林院校有機化學（少學時）教學大綱的要求編寫的。內容以“基本”和“新”為原則，注重基礎知識和基本理論的介紹；編排上以官能團系統為主線，建立結構、性質、典型反應機理的理論體系；在保證有機化學體系完整性的基礎上，加強與農業科學與相關學科的聯繫。《有機化學》分為16章，主要包含四方面內容：一是有機化學的基礎知識和基本理論；二是各類有機化合物的命名、結構、理化性質及立體化學知識等；三是天然有機化合物的結構和性質；四是有機化合物的波譜基礎知識。各章節中有思考題，章後有習題。內容上注意與普通化學及後續課程（生理、生化、遺傳、分子生物學等）的銜接。《有機化學》除可作為高等農林院校有機化學教材外，也可供其他院校生物類有關專業教學參考。
基本介紹
- 書名：教學指導委員會推薦示範教材•有機化學
- 出版社：中國農業大學出版社
- 頁數：325頁
- 開本：16
- 品牌：中國農業大學出版社
- 作者：葉非 楊愛萍
- 出版日期：2009年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7811179121, 9787811179125
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《有機化學》為教育部高等農林院校理科基礎課程,教學指導委員會推薦示範教材。
圖書目錄
第1章 緒論
1.1 有機化合物和有機化學
1.2 有機化合物的特點
1.3 有機化合物的分子結構
1.4 共價鍵的重要參數
1.5 研究有機化合物結構的程式和方法
1.6 有機化合物的分類
1.7 有機化合物的物理性質與分子結構的關係
習題
第2章 飽和脂肪烴
2.1 烷烴的結構及同系列
2.2 烷烴的異構
2.3 烷烴的命名法
2.4 烷烴的化學性質
2.5 自由基取代反應機理
2.6 甲烷
2.7 環烷烴的分類和命名
2.8 環烷烴的物理性質
2.9 環烷烴的化學性質
2.10 環烷烴的結構和構象
習題
第3章 不飽和脂肪烴
3.1 烯烴
3.2 炔烴
3.3 二烯烴
3.4 萜類化合物
習題
第4章 芳香烴
4.1 芳烴的分類和命名
4.2 稠環芳烴
4.3 非苯芳烴
習題
第5章 旋光異構
5.1 偏振光和旋光性
5.2 旋光性與分子結構的關係
5.3 含一個手性碳原子化合物的旋光異構
5.4 含兩個手性碳原子化合物的旋光異構
5.5 含手性碳原子的環狀化合物的立體異構
5.6 不含手性碳原子化合物的旋光異構
5.7 外消旋體的拆分
5.8 立體化學在生命科學中的重要意義
習題
第6章 鹵代烴
6.1 鹵代烴的分類和命名
6.2 鹵代烴的物理性質
6.3 鹵代烷烴的化學性質
6.4 親核取代反應(S.)機理
6.5 消除反應(E)機理
6.6 鹵代烯烴和鹵代芳烴
6.7 重要的鹵代烴化合物
習題
第7章 醇、酚、醚
7.1 醇
7.2 酚
7.3 醚
7.4 硫醇、硫酚、硫醚
習題
第8章 醛、酮、醌
8.1 醛和酮
8.2 醌
習題
第9章 羧酸及其衍生物
9.1 羧酸
9.2 羧酸的衍生物
習題
第10章 取代酸
10.1 羥基酸
10.2 羰基酸
習題
第11章 含氮和含磷化合物
11.1 胺
11.2 其他含氮有機化合物
11.3 含磷化合物
習題
第12章 雜環化合物
12.1 雜環化合物的分類和命名
12.2 雜環化合物的結構
12.3 單雜環化合物的化學性質
12.4 重要的五元雜環化合物
12.5 重要的六元雜環化合物
12.6 重要的稠雜環化合物
12.7 生物鹼
習題
第13章 糖類化合物
13.1 單糖
13.2 二糖
13.3 多糖
習題
第14章 胺基酸、蛋白質和核酸
14.1 胺基酸
14.2 蛋白質
14.3 核酸
習題
第15章 油脂和類脂化合物
15.1 油脂
15.2 類脂
15.3 甾族化合物
習題
第16章 有機化合物波譜知識
16.1 紫外光譜(ultravioletspectra，UV)
16.2 紅外光譜(infraredspectra，IR)
16.3 核磁共振譜(nuclear magnetic reson an cespectra NMR)
16.4 質譜(massspectra，MS)
習題
參考文獻
1.1 有機化合物和有機化學
1.2 有機化合物的特點
1.3 有機化合物的分子結構
1.4 共價鍵的重要參數
1.5 研究有機化合物結構的程式和方法
1.6 有機化合物的分類
1.7 有機化合物的物理性質與分子結構的關係
習題
第2章 飽和脂肪烴
2.1 烷烴的結構及同系列
2.2 烷烴的異構
2.3 烷烴的命名法
2.4 烷烴的化學性質
2.5 自由基取代反應機理
2.6 甲烷
2.7 環烷烴的分類和命名
2.8 環烷烴的物理性質
2.9 環烷烴的化學性質
2.10 環烷烴的結構和構象
習題
第3章 不飽和脂肪烴
3.1 烯烴
3.2 炔烴
3.3 二烯烴
3.4 萜類化合物
習題
第4章 芳香烴
4.1 芳烴的分類和命名
4.2 稠環芳烴
4.3 非苯芳烴
習題
第5章 旋光異構
5.1 偏振光和旋光性
5.2 旋光性與分子結構的關係
5.3 含一個手性碳原子化合物的旋光異構
5.4 含兩個手性碳原子化合物的旋光異構
5.5 含手性碳原子的環狀化合物的立體異構
5.6 不含手性碳原子化合物的旋光異構
5.7 外消旋體的拆分
5.8 立體化學在生命科學中的重要意義
習題
第6章 鹵代烴
6.1 鹵代烴的分類和命名
6.2 鹵代烴的物理性質
6.3 鹵代烷烴的化學性質
6.4 親核取代反應(S.)機理
6.5 消除反應(E)機理
6.6 鹵代烯烴和鹵代芳烴
6.7 重要的鹵代烴化合物
習題
第7章 醇、酚、醚
7.1 醇
7.2 酚
7.3 醚
7.4 硫醇、硫酚、硫醚
習題
第8章 醛、酮、醌
8.1 醛和酮
8.2 醌
習題
第9章 羧酸及其衍生物
9.1 羧酸
9.2 羧酸的衍生物
習題
第10章 取代酸
10.1 羥基酸
10.2 羰基酸
習題
第11章 含氮和含磷化合物
11.1 胺
11.2 其他含氮有機化合物
11.3 含磷化合物
習題
第12章 雜環化合物
12.1 雜環化合物的分類和命名
12.2 雜環化合物的結構
12.3 單雜環化合物的化學性質
12.4 重要的五元雜環化合物
12.5 重要的六元雜環化合物
12.6 重要的稠雜環化合物
12.7 生物鹼
習題
第13章 糖類化合物
13.1 單糖
13.2 二糖
13.3 多糖
習題
第14章 胺基酸、蛋白質和核酸
14.1 胺基酸
14.2 蛋白質
14.3 核酸
習題
第15章 油脂和類脂化合物
15.1 油脂
15.2 類脂
15.3 甾族化合物
習題
第16章 有機化合物波譜知識
16.1 紫外光譜(ultravioletspectra，UV)
16.2 紅外光譜(infraredspectra，IR)
16.3 核磁共振譜(nuclear magnetic reson an cespectra NMR)
16.4 質譜(massspectra，MS)
習題
參考文獻
序言
本書為教育部高等農林院校理科基礎課程教學指導委員會組織編寫的理科基礎課程示範教材，是根據2008年11月教育部高等農林院校理科基礎課程教學指導委員會制定的普通高等農林院校有機化學（少學時）的課程教學內容與教學基本要求編寫的。
本教材的編寫在體系和內容方面力求體現以下特色：
1.始終把培養學生的能力、拓寬有機化學知識、增強適用性放在首位。
2.內容以“基本”和“新”為原則，注重基礎知識和基本理論的介紹，適當拓寬知識面，達到厚基礎、寬口徑的目的。
3.教材以官能團分類體系編排，建立結構、性質、典型反應機理為主線的理論教學體系，更好地體現有機化學的規律性和系統性，便於學生歸納、綜合和套用。
4.把反應機理放在各有關章節介紹，分散了難點，有利於學生的學習。
5.除章末附有綜合習題外，章內還穿插有適量針對性強的問題，以便學生及時複習和鞏固所學的知識。
6.在保證有機化學體系完整性的基礎上，注意介紹當代有機化學與農業、能源、環境、食品、醫藥等領域的交叉發展及套用滲透，既能提高學生的學習興趣，又能擴大學生的知識面。
本書由東北農業大學、青島農業大學、河北北方學院、內蒙古農業大學、山東農業大學、華中農業大學、新疆塔里木大學、瀋陽農業大學8所高等院校的15位教師共同編寫。
葉非、楊愛萍任主編，袁光耀、盛顯良、高吉剛、岳霞麗、劉文杰、劉曉宇任副主編。編寫分工為：葉非（東北農業大學），第1章；徐英操（東北農業大學），第2章；盛顯良（內蒙古農業大學），第3章；李蜀眉（內蒙古農業大學），第4章；史美麗（青島農業大學），第5章；徐勝臻（華中農業大學），第6章；岳霞麗（華中農業大學），第7章；高吉剛（山東農業大學），第8章；袁光耀（河北北方學院），第9章；郭振福（河北北方學院），第10章；劉文杰（新疆塔里木大學），第11章；李紅霞（新疆塔里木大學），第12章；劉曉宇（瀋陽農業大學），第工3章、第14章；楊愛萍（青島農業大學），第15章；姜林（山東農業大學），第16章。教材的初稿經主編、副主編審閱、修改，東北農業大學徐雅琴教授審校全稿，最終由主編統稿和定稿。
本教材的編寫在體系和內容方面力求體現以下特色：
1.始終把培養學生的能力、拓寬有機化學知識、增強適用性放在首位。
2.內容以“基本”和“新”為原則，注重基礎知識和基本理論的介紹，適當拓寬知識面，達到厚基礎、寬口徑的目的。
3.教材以官能團分類體系編排，建立結構、性質、典型反應機理為主線的理論教學體系，更好地體現有機化學的規律性和系統性，便於學生歸納、綜合和套用。
4.把反應機理放在各有關章節介紹，分散了難點，有利於學生的學習。
5.除章末附有綜合習題外，章內還穿插有適量針對性強的問題，以便學生及時複習和鞏固所學的知識。
6.在保證有機化學體系完整性的基礎上，注意介紹當代有機化學與農業、能源、環境、食品、醫藥等領域的交叉發展及套用滲透，既能提高學生的學習興趣，又能擴大學生的知識面。
本書由東北農業大學、青島農業大學、河北北方學院、內蒙古農業大學、山東農業大學、華中農業大學、新疆塔里木大學、瀋陽農業大學8所高等院校的15位教師共同編寫。
葉非、楊愛萍任主編，袁光耀、盛顯良、高吉剛、岳霞麗、劉文杰、劉曉宇任副主編。編寫分工為：葉非（東北農業大學），第1章；徐英操（東北農業大學），第2章；盛顯良（內蒙古農業大學），第3章；李蜀眉（內蒙古農業大學），第4章；史美麗（青島農業大學），第5章；徐勝臻（華中農業大學），第6章；岳霞麗（華中農業大學），第7章；高吉剛（山東農業大學），第8章；袁光耀（河北北方學院），第9章；郭振福（河北北方學院），第10章；劉文杰（新疆塔里木大學），第11章；李紅霞（新疆塔里木大學），第12章；劉曉宇（瀋陽農業大學），第工3章、第14章；楊愛萍（青島農業大學），第15章；姜林（山東農業大學），第16章。教材的初稿經主編、副主編審閱、修改，東北農業大學徐雅琴教授審校全稿，最終由主編統稿和定稿。
