《教你製作世界各地五星級的美味比薩》是2017年3月北京科學技術出版社出版的圖書，作者是[美]托尼?吉米尼亞尼。
基本介紹
- 中文名：教你製作世界各地五星級的美味比薩
- 作者：[美])托尼?吉米尼亞尼
- 出版時間：2017年3月
- 出版社：北京科學技術出版社
- 頁數：312 頁
- ISBN：9787530484784
- 定價：79 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
這是一本完整的、大師級的、全面指導你做比薩的書，涵蓋了9種具有不同地域風格的特色比薩，包括以比薩而聞名的那不勒斯、聖路易斯、芝加哥、加利福尼亞以及羅馬等地區的比薩，多達75款。12次世界冠軍得主托尼將教你在家就能自制好吃的五星級比薩的全套手法，還無私分享了自己所有有關比薩製作的不為人知的秘密和技巧。跟隨《比薩聖經》，你將學會和面、整形、放料和烘焙等所有與比薩製作有關的技巧，進而從根本上提高自製比薩的技藝和水平。
作者簡介
托尼·吉米尼亞尼是7家餐廳的廚師長和老闆，在舊金山擁有一所比薩國際學校，有20多年的比薩製作經驗，12次獲國際大獎。
