放鹵生火,四川平鍋煎制花鹽工藝。往清除乾淨的鍋內放入計量滷水後,生火煎制。平鍋製鹽的燃料為煤炭和天然氣,生火操作較圓鍋更為嚴格。
放鹵生火,四川平鍋煎制花鹽工藝。往清除乾淨的鍋內放入計量滷水後,生火煎制。平鍋製鹽的燃料為煤炭和天然氣,生火操作較圓鍋更為嚴格。
放鹵生火,四川平鍋煎制花鹽工藝。往清除乾淨的鍋內放入計量滷水後,生火煎制。平鍋製鹽的燃料為煤炭和天然氣,生火操作較圓鍋更為嚴格。...
雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。做法三 食材準備 川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。製作步驟 滷水料,沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾,慢火煲至一小時半至兩小時 做法四 食材準備 八角(兩粒)...
5、把鴨頭放入鹵鍋內,用中火鹵約10分鐘。6、熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。做法二 材料:鴨頭,廖排骨濃縮滷汁,乾辣椒、花椒。步驟:1、鴨頭洗淨,放入開水中煮2分鐘除血水,然後撈起過冷水,晾乾備用;2、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋...