改變近代文明的六種植物

出版信息

作者:[日]酒井伸雄
出版社:重慶大學出版社
原作名:文明を変えた植物たち：コロンブスが遺した種子
譯者:張蕊
出版年:2019-3
頁數:268
定價:59.00元
裝幀:精裝
ISBN:9787562477419

內容簡介

1492年，航海家哥倫布穿越大西洋發現了美洲大陸。以此為契機，各種各樣的植物開始跟隨各路探險家、遷徙者的足跡傳入歐洲大陸，進而傳播到世界各地。對人類文明的發展來說，其中的不少植物是不可或缺的東西，比如馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹、菸草等。這些植物給我們的生活帶來了極大的變化。可以說，正因為有了它們，我們才能生活得這么滋潤。翻開《改變近代文明的六種植物》，重溫它們的來龍去脈，感知這些原本在生活中普通到幾乎讓人忽略的植物非常不普通的一面。

本書以馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹、菸草六種植物的傳播軌跡為縱軸，以飲食文化、政治和產業為橫軸，從食用、醫用、實用、商用等多個角度展現了它們與人類近代文明密不可分的、對文明演進影響至深的傳播歷程和套用關聯，為讀者講述了藉由人類對這些小物種的發現、傳播、利用所構建的人類近代社會與文化的歷史。

作者簡介

酒井伸雄，1935年出生於日本神奈川縣。1958年畢業於東京大學農學系農藝化學專業。歷任明治制果食料開發研究所室長、食料生產部長、愛媛明治（現四國明治）社長等職。飲食文化史家。

序
第一章歐洲發展的原動力——馬鈴薯
馬鈴薯的原產地在安第斯高地
端上歐洲人餐桌的歷程
歐洲因馬鈴薯而強大
第二章建立汽車社會的橡膠
誕生於美索不達米亞的車輪進化歷程
從難以處理的生橡膠到製成輪胎的過程
從亞馬孫熱帶雨林傳入東南亞
第三章甜點之王——朱古力
朱古力在過去曾是飲料
從飲料變成甜點之王
今古不變的朱古力健康功效
第四章世界的調味料——辣椒
辣味的發源地——墨西哥
接受辣椒的國家
改變日本飲食文化的辣椒
第五章生活的調劑品——香菸的歷程
哥倫布以前的香菸
歐洲的吸菸風俗
獨特的日本菸草文化
第六章構建肉食社會的玉米
新大陸的主要穀物是玉米
普及全球的玉米
玉米構建的現代肉食生活
終章哥倫布的光與影

改變近代文明的六種植物

基本介紹

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