改良版藤椒雞

基本介紹

• 中文名：改良版藤椒雞
• 主要食材：冷鮮雞，二荊條
• 分類：快手菜，家常菜

用料

材料	用量
冷鮮雞	1/2個
二荊條	1個
小米辣	1個
香蔥	1小把
鹽	5克
糖	少許
生薑	2片
蔥段	1個
大蒜	2瓣
藤椒油	1大勺
料酒	1大勺

做法

1. 把雞洗淨放入鍋中，加水淹沒大火燒開，放入薑片、蔥段和料酒，轉中火燜煮20分鐘，取出晾涼，斬件備用；

2. 將鍋中雞湯撇去血沫和浮油，調入鹽、少許糖，煮開後倒入裝有二荊條、小米辣和蔥、蒜末的盛器里激出香氣，稍涼後加入藤椒油拌勻，放入斬好的雞塊浸泡1小時即可食用。