改良版水煮肉片是一道美食。
基本介紹
- 中文名：改良版水煮肉片
- 分類：家常菜，下飯菜
- 主要食材：豬通脊肉，金針菇
用料,做法,
用料
材料 |
豬通脊肉 |
金針菇 |
姜 |
蔥 |
蒜 |
豆瓣辣醬 |
醬油 |
澱粉 |
鹽 |
味素 |
花椒粒 |
乾紅辣椒 |
油 |
做法
1. ．豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下 |
2. 蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎 |
3. 坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味素，然後放入配菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內 |
4. ．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上 |
