改良版擔擔麵

基本介紹

• 中文名：改良版擔擔麵
• 主要食材：麵條，豬肉
• 分類：面，川渝小吃

用料

材料

麵條

豬肉

豆芽菜

芝麻醬

辣油

醬油

葡萄籽油

花椒粉

鹽

料酒

白糖

蔥

生薑

花生碎

做法

1. 白芝麻炒熟後用攪拌機打成芝麻粉加入葡萄籽油和水攪拌，把這個醬汁倒在裝麵條的碗裡備用，我這裡的芝麻醬汁可以做三碗麵條，所以要多加水攪拌

2. 再加入辣油，少許鹽，白糖和花椒粉和一點醋攪拌均勻後備用

3. 蔥姜切碎，豬肉切成小丁

4. 熱鍋冷油放入肉丁煸炒，加入醬油和料酒，加辣油再加入蔥姜繼續煸炒一會就好了

5. 把豆芽開水焯過後在涼水裡浸泡一會

6. 把豆芽和煮好的麵條放在前面調好的芝麻醬汁里，把炒好的肉丁作為面碼，撒上一些蔥花和花生碎就大功告成了