改良版乾鍋蒸肉

改良版乾鍋蒸肉是一道菜品，主料是五花肉、甜酒釀、生抽、老抽、大蔥、姜。

基本介紹

• 菜名：改良版乾鍋蒸肉
• 難度：普通
• 主料：五花肉
• 輔料：八角、花椒、乾紅椒、香葉、冰糖
• 調料：甜酒釀、生抽

原料

主料

五花肉、甜酒釀、生抽、老抽、大蔥、姜

做法

1.將肥瘦相間的好五花肉切成小方塊，涼水下鍋，水燒開焯過
2.將五花肉放進小蓋碗裡，加入生抽，老抽，酒釀，八角，花椒，香葉，蔥段，薑片
3.蓋上碗蓋，再用保鮮膜反覆纏繞包裹，封住碗口，不讓進水，用德爾電蒸鍋蒸2小時左右
4.蒸好後，取出蓋碗
5.打開碗蓋，可以看到蒸的爛熟，晶瑩剔透的五花肉，肥油都已經完全滲透出來了，飄在面上，不喜歡吃油膩的，吃之前可以把肥油撇去。下面的瘦肉已經熟爛了，淡淡的酒釀香和醬香，入口溫和綿軟。