基本信息
中文名稱：支鏈澱粉水合物(無直鏈澱粉) 來自蠟質種玉米
英文名稱：Amylopectin Hydrate (Amylose free),from Waxy Corn
CAS號：9037-22-3
分子式：(C6H10O5)n.H2O
MDL號：MFCD00130510
基本信息 中文名稱:支鏈澱粉水合物(無直鏈澱粉) 來自蠟質種玉米 英文名稱:Amylopectin Hydrate (Amylose free),from Waxy Corn CAS號:9037-22-3 分子式:(C6H10...
澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為C6H12O6 。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋...
澱粉是植物體內貯藏的高分子碳水化合物,它可以分解...澱粉利用方式有多種,主要有澱粉、水合麥芽糖類(酸...其中以支鏈澱粉為主(占83%),直鏈澱粉為輔(占17%...
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的長鏈化合物,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式...層紋是晶態的支鏈澱粉與非晶態的直鏈澱粉交替排列形成的結構,澱粉粒正是從臍...
支鏈澱粉在溶液中很穩定,不易凝沉、膠凝或沉澱,能較長期保持糊液透明而粘稠,適用於有這方面要求的食品的製備。澱粉成形製品含水澱粉經加熱糊化、成型和乾燥等過程...
馬鈴薯澱粉的黏度取決於其直鏈澱粉的聚合度。將馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、燕麥澱粉和小麥澱粉進行糊漿黏度實驗比較,實驗研究得,馬鈴薯支鏈澱粉的含量高達79%以上,馬鈴薯...
小米碳水化合物 小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%,主要成分是澱粉(約為59.4%～70.2%),其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米...
栗粉屬於玉米澱粉,澱粉是植物經光合作用而形成的碳水化合物。它是由單一類型的...澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。澱粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中...
粟粉是用玉米製成的澱粉。與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感,常被用來摻在白糖...一般的澱粉為直鏈及支鏈澱粉的混合物。澱粉是高等植物、藻類和一些微生物細胞的...