攤粉頭

基本介紹

• 中文名：攤粉頭
• 主要食材：糯米粉，草頭

用料

材料	用量
糯米粉	適量
草頭	適量
水	適量
鹽	適量
味素	適量

做法

1. 將草頭剁碎（可以根據個人口感剁長點或者細碎點）。
2. 將剁碎的草頭加入糯米粉中，加入鹽和味素，將草頭和糯米乾粉拌均，分幾次一點點加水持續攪拌，直到混合物變為可流動的稀薄的糊狀便完成了。
3. 開中小火，燒熱鍋中的油。油可以多加一點，可以煎得脆一點，糯米粉很吸油。
4. 待油燒熱，倒入少量麵糊，初試者不好掌握量的話，用大湯匙舀一大勺就可以了。
5. 用鏟子將麵糊推向四周，攤成一個薄餅。
6. 持續用中小火煎，直到麵糊變得微微有點透明，整個餅透出翠綠色，就可以翻面了。
7. 因為餅很薄，等餅兩面一圈四周都泛出金黃色就可以出鍋。
8. 出鍋啦，吃起來會外邊一圈脆脆的，裡邊糯糯黏黏的。