擺湯麵

擺湯麵是陝西戶縣著名的傳統小吃，獲中華名小吃譽稱。面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉，撈到碗裡象條線，吃到嘴裡光又綿。

基本介紹

• 中文名：擺湯麵
• 主要原料：面，黃花，肉臊子肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：麵條
• 儲藏方法：冷藏

簡介

擺湯麵乃戶縣傳統名吃，獲中華名小吃譽稱，與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁（用醬油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉）。

配料

豆腐丁，西紅柿，蒜苗，韭菜，蔥，木耳，

吃法

一碗溫湯細麵條，吃時挑一筷頭麵條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調味汁子，喜慶宴席、團體用餐，節日待客中間擱一盛有溫水的面盆，每人面前一碗臊子湯，將麵條挑入湯碗中，如此往復，席間香氣四溢，主賓謙讓，親親熱熱、和和美美、溫馨融融，別有一番情趣。

特點

面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉，撈到碗裡象條線，吃到嘴裡光又綿。