撫遠鰲花魚，黑龍江省佳木斯市撫遠縣特產，全國農產品地理標誌。
黑龍江省撫遠縣境內有黑龍江、烏蘇里江兩大水系，總計268公里，撫遠縣境內擁有大量湖泡，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態環境良好。撫遠鰲花魚體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連線，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺。
2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“撫遠鰲花魚”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：撫遠鰲花魚
- 產地名稱：黑龍江省佳木斯市撫遠縣
- 品質特點：肉潔白、細嫩
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部公告第1813號
- 批准時間：2012年08月03日
產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,
產品特點
品質特性
撫遠鰲花魚體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連線，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺。
撫遠鰲花魚
營養價值
撫遠鰲花魚含蛋白質≥19%，粗脂肪≥3%，每千克含鈣≥120毫克，含磷≥1100毫克，含鋅≥3毫克，含鎂≥190毫克。含不飽和脂肪酸含量≥80%。
產地環境
黑龍江省撫遠縣境內有黑龍江、烏蘇里江兩大水系，總計268公里，是撫遠縣境內擁有大量湖泡，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態環境良好。
撫遠鰲花魚
撫遠縣地處三江平原東北部，黑龍江、烏蘇里江匯流的三角地帶，地質新構造的不均一性和間歇性下沉，使撫遠縣地貌相間形成了四種地貌單元：低山丘陵區、中部低漫崗區、沖積低平原、洪泛地，溝壑主要見於撫遠山西側，溝口為寬闊的濃江河，其地理形勢與鏡泊湖相差無幾。土壤以白漿土為主，地下水溫4-7度，pH值在5.3-6.8之間，呈微酸性。
撫遠屬於溫涼帶濕潤大陸性季風氣候，冬季長而嚴寒，夏季短而炎熱，降水充沛，光照充足。由於境內江河湖泊很多，離鄂霍次克海較近，所以具有熱而不酷熱，寒而不酷寒的海洋性氣候特徵，四季溫度變化顯著，凍結期長，降水集中。年平均氣溫2.2℃。一月份最冷，平均氣溫為-20.2℃，極端最低氣溫-36.3℃。七月份最熱，平均氣溫21.9℃，極端最高氣溫36.3℃，無霜期115-130天，年≥10℃活動積溫為2300℃左右，是三江平原熱量資源最少的縣。年平均降水量641.4毫米，5至9月降水占年降水量的80.6%，年主導風向西南風，平均3.7米/秒，年平均日照時數2304.3小時。
撫遠鰲花魚
歷史淵源
20世紀90年代，撫遠縣多次邀請專家進行實地考察，確定把偶魚、站魚、懷頭，站懷雜交、鑒花5種名特優魚作為開發重點。
撫遠鰲花魚
1993年，在黑龍江省科委的支持下，他們進行了人工繁育試驗，經過多次攻關，5種名特優魚人工素育成功。接著，縣裡投資建起了標準化孵化車間和魚種池，購置了各種儀器設備。
1999年6月，撫遠縣第一批5萬尾魚苗已運抵懷柔放養。
撫遠鰲花魚
生產情況
2012年，撫遠鰲花魚年產量4噸左右，撫遠縣已建成4個散養式魚類養殖基地，主要包括大力加湖、烏龍湖、蘆清河、雙勝四個養殖基地。大力加湖散養基地年投放33.1萬尾。烏龍湖基地年魚品出水量6萬斤，產值60萬元左右；濃江鄉雙勝村基地，年魚品出水量5000斤，產值5萬元左右。鴨南鄉新源村蘆清河基地，年魚品出水量2萬斤，產值20萬元。
撫遠鰲花魚
產品榮譽
2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“撫遠鰲花魚”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
撫遠鰲花魚的地理標誌保護的區域範圍為撫遠縣海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮直轄水面。地理坐標為東經133°40′00″-135°05′20″，北緯47°25′30″-48°27′40″。
質量技術要求
- 特定生產方式
1範圍
1.1 該標準執行國家NY 5053-2005普通淡水魚，NY 5051-2001淡水魚養
殖用水水質，GB 11607-89漁業水質，GB/T 18407.4-2001無公害水產品產地環境， NY5071-2002魚藥使用，NY 5073-2006水產品有毒有害物質限量標準。
1.2該標準規定了撫遠鰲花魚生態養殖過程中的魚苗繁育、養殖設施、放養前準備魚苗選擇運輸，苗種魚馴養，養成管理，養殖環境生態控制，收穫與魚病防治等環節。
1.3該標準適用於鰲花的自然大水面放養。
2術語定義
2.1下列術語和定義適用於該標準
撫遠鰲花魚的生態養殖技術：以養殖系統自然物質循環和能量傳遞規律為依據，在養殖過程中；通過人為調控生態條件等技術手段，使養殖生態環境相對平衡，達到穩產高效、健康養殖的目的。
3養殖環境
3.1養殖場必須建在四周無任何污染源，水質符合漁業標準，水源充足、交通便利的區域。
3.2養殖場周圍500米內無有害廢棄物污染，水量充沛，養殖用水必須經湖區上下水閘調控，並使用健康苗種。
4養殖設施
4.1養殖場必須建立相當數量暫養網箱（4×6米）或玻璃鋼盆（直徑兩米）
4.2養殖場魚苗繁育池必須為直徑為2米的玻璃鋼盆，並帶有增養排水設施。
4.3養殖場魚苗繁育車間應相對固定為大棚或房式。
4.4捕撈運輸工具必須符合無公害食品生產要求。
5魚苗繁育規程
5.1魚苗孵化規程
5.1.1親魚選擇
親魚必須為野生原種親魚，個體必須為健康親魚並達到生殖魚齡，並無魚病。
5.1.2魚苗孵化水溫控制
青魚的魚苗孵化，必須將水溫控制在該魚生活習性中最佳生殖水溫，採用民用鍋爐控溫。
5.1.3增氧設施
增氧泵為常備設施，必須保證每個玻璃鋼盆內有3個充氧頭。
5.1.4排水設施
玻璃鋼盆內水必須為流動水並保持水質清新。
5.1.5魚苗孵化完成應及時進入魚苗培育階段。
5.2魚苗培養技術規程
5.2.1輪蟲階段：此階段為魚苗孵化後1-5天，魚苗全長7-9毫米生長至10-11毫米，魚苗以輪蟲為主食。
5.2.2水蚤階段：魚苗入培養池後第6-15天全長從10-11毫米生長至16-18毫米，魚苗主要以水蚤等枝角類動物為食。
5.2.3鍛鍊出池階段：魚苗下池後16-20天魚苗全長達到31-34毫米，需拉網鍛鍊，準備出池，經煉苗的魚苗體質好耐運輸。
5.2.4輪蟲及枝角類動物培養方法：在1米左右土池內（土池上方需用大棚履蓋，並用民用鍋爐提溫）採用糞肥培育法即用各種安全無病畜糞尿，經充分發酵產生浮游生物，達到一定密度後用水稀釋後即可為魚苗餌料。
5.3日常管理
魚苗下池後池水應控制在1米左右，每日觀察檢測水質並及時調整水位，水質及水含氧量，魚苗培育水溫須控制在20℃左右。並及時觀察魚苗攝餌，生長等情況，及時進行鏡檢，隨時清除有害生物。
6魚苗放養技術規程
鑑別方法 | 優質苗 | 劣質苗 |
出池規格 體色 活動情況 抽樣檢查 | 同種魚苗出池規格整齊 體色鮮明外表有光澤 活潑、集群游泳，受精後迅 速遊動 魚在瓷盆中狂跳，身體肥壯 背厚，鱗鰭完整，無異常情況 | 同種魚出池規格大小不一 體色暗淡無光，變黑或變白 行動遲緩，在水面游泳搶食 能力弱 魚在瓷盆中很少跳動，背薄， 鱗鰭殘缺，有異常現象。 |
6.2魚苗運輸
採用尼龍袋運輸，使用容量5-8升的尼龍袋，裝水1/3充純氧，按3-4厘米長魚苗150-200尾/袋標準裝袋。運輸應儘量避開高溫時段。
6.3魚苗暫養
6.3.1暫養池水深0.8-1米，池子為直徑2米的玻璃鋼盆，並有完整的給排水
系統。暫養時需建在大棚內，暫養用水需用民用鍋爐加溫，水溫控制在18-25℃，主要用於6月放苗前暫養，暫養池應按1.1-2.2千瓦/100立方米水體，標準配備鼓風機一台，24小時連續充氧。
6.3.2暫養期管理
使用湖區水（經檢測符合無公害）配合50%淨化水養殖7-10天，中間根據魚苗適應情況，逐步提高暫養池中湖水含量。直至達到100%為湖水，在100%湖水條件下再暫養即可放入湖區。
7養成管理
7.1魚苗放養
7.1.1湖水要求
放養區水深應在1.5米左右，水質肥沃，水體透明度50公分左右，水溫12℃±1℃；pH值6.5-7.2之間。
7.1.2放苗方法
7.1.2.1放苗時注意湖水溫度變化，要注意溫度浮動超過1%即應停止放
苗。
7.1.2.2放苗前必須先了解天氣情況，避開大風暴雨天放苗。
7.2飼料要求：不擔放任何餌料，魚苗直接食用湖區，水體中豐富的動植物餌料。
7.3水質管理
7.3.1水色和pH值調控
北方養殖魚須保持水質較清，如水色變化較清，如水色較混時應及時開啟上下游控水閘。
7.3.2透明度是湖區水中理化因子的綜合指標反映，應及時換水，保證養殖魚得到最好的生存條件。
7.3.3溶氧里，及時測定湖區溶氧量，並採用換水法控制水中氧含量。
7.4日常管理
7.4.1及時以15日為周期捕一定量少量魚觀察生長情況並做好記錄。
7.4.2檢查湖區水體中危害魚情況並採用誘捕滅除。
7.4.3及時檢查發現魚病應採用生物治療法治理。
7.4.4定期測定pH值水溫溶氧量等水質指標，並做好記錄。
8魚病防治
有專業技術人員定期捕撈定量1.5千克魚進行檢測，如有魚病採用生物滅除法，但魚病防治應堅持預防為主的原則，即勤測湖區水質理化等指標，草魚創造良好的生長環境。
9收穫
9.1收穫時間根據氣候，規格，市場價格水體狀況以及產品健康情況而定。
9.1.1當規格達到0.5千克以上時就可捕撈了。
9.1.2捕撈量根據魚池密度，捕大魚上市。
9.2收穫準備：及時掌握氣象情況，注意湖區環境因素，根據市場需求，制定捕撈計畫，配備好捕撈工具和運輸車輛等。
9.3捕獲方法：拖網收穫一般早晨進行，也可參用區域捕撈。
- 產品質量安全規定
撫遠鰲花魚執行GB/T 18407.4-2001 農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求；產地生產環境執行NY 5051-2001 無公害食品淡水養殖用水水質；產品執行標準 NY 5053-2005無公害食品 普通淡水魚。
- 標誌使用規定
撫遠鰲花魚生產基地的生產經營者或加工企業，在產品或包裝上使用已獲登記的撫遠鰲花魚農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。同時，生產經營的農產品要產自登記確定的地域範圍；已取得登記農產品相關的生產經營資質；具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。加貼標誌要統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。建立包裝標誌印刷審核備案制度和標誌使用管理制度，加強標誌使用監督檢查，嚴厲查處仿造、冒用、超範圍使用標誌等違法違規行為，建立健全標誌監管長效機制。
