撈汁蕎麥麵

基本介紹

• 中文名：撈汁蕎麥麵
• 主要食材：蕎麥麵（免煮、涼水浸泡），熟雞蛋

用料

材料	用量
蕎麥麵（免煮、涼水浸泡）	150克
熟雞蛋	半個
撈拌汁、生抽、糖、醋、鹽	各少許
熟芝麻、麻椒、辣椒麵	少許
黃瓜絲、西紅柿、黑木耳	適量
礦泉水	250ml

做法

1. 免煮蕎麥麵用冷水泡3個小時。（如沒有這種面也可以用過水麵代替）這時也可以將黑木耳泡發好，用開水焯一下備用。

2. 將礦泉水倒入大碗，撈拌汁、生抽、糖、醋、鹽放在水中調勻

3. 蕎麥麵撈出放入礦泉水碗中，再依次放入西紅柿片、黃瓜絲、黑木耳、熟雞蛋、熟芝麻。

4. 辣椒麵放入空碗內，鍋內熱油適量，加入麻椒，稍涼後將麻椒油倒入辣椒麵內，稍攪拌，趁熱澆入撈汁面內即可。