摩洛哥雞燉小米飯

摩洛哥雞燉小米飯是一款帶有濃厚的摩洛哥風情的食物。

基本介紹

• 中文名：摩洛哥雞燉小米飯
• 主要食材：小米、雞胸肉
• 輔料：番茄醬、孜然、香菜子、鷹嘴豆、.橄欖油、洋蔥、西葫蘆、番茄、
• 調料：紅辣椒片、鹽、胡椒
• 工藝：燉、煮

材料

1. 低鹽番茄醬2杯

2. 水 1/4杯

3.孜然、香菜子 各1/4茶勺

4.紅辣椒片、鹽、胡椒各1/8茶勺

5.小米1.5杯

6.鷹嘴豆400g - 洗淨

7.橄欖油1茶勺

8.洋蔥2大個 - 切丁

9.雞胸肉450g - 切厚片

10.西葫蘆4根 - 切片

11.番茄400g - 切碎

做法

1、在一個大的平底不粘鍋內，放入番茄醬和水，用中火煮沸。

2、將孜然、香菜子、紅辣椒片、鹽和胡椒用粉碎機打成混合粉末。

3、將粉末倒入鍋內與番茄醬充分混合後，加蓋煨煮10分鐘左右。

4、烤箱190℃預熱。

5、將小米導入鍋中，輕輕的攪拌，使小米與番茄醬充分混合。然後蓋上鍋蓋，離火，靜置5分鐘，使小米充分吸收汁水，變得柔軟。

6、加入鷹嘴豆，用勺子攪拌混合物。然後裝入13"x 9"x 2"的烤盤內。

7、同時，在不粘鍋內倒入橄欖油，待油熱後，加入洋蔥和鹽，煸炒5分鐘。然後加入雞肉，煮5分鐘，再加入西葫蘆和碎番茄，煮沸。

8、將雞肉和蔬菜覆蓋到小米飯的上方，然後將烤盤放入烤箱，190℃烘烤20分鐘左右，直到雞肉和西葫蘆變軟即可食用。